豚肉が変色していたのですが・・・

豚肉をスーパーで買ってから、１週間くらい放置していたら赤い汁が出てきて、少し匂いがしました。洗ったら十分食べられそうでしたので、塩をすりこんで塩漬けベーコンや塩漬けハムにしようと思って冷蔵庫に再び放置しておきました。１週間くらいすると豚肉が変色してきて緑色っぽい部分が出てきました。

包丁で少しそぎ取ってみると中は赤い肉が出てきてまだ大丈夫そうなのですが、やはりこれは傷んでいる肉として破棄した方がよいのでしょうか？お腹を壊すのではないかと心配です。

No.5 ベストアンサー 回答者： makocyan 回答日時： 2009/12/21 10:29

＞緑色っぽい部分が出てきました。

　文字通りグリーンミートといいます。すでに腐ってしまったケースを指しますよ。やめときませんか。

No.4 回答者： tamagohaha 回答日時： 2009/12/21 08:09

一週間前が限界だったと思います。

＞緑色っぽい部分が出てきました。

これはもういけません。

No.3 回答者： Chocolat-1 回答日時： 2009/12/21 00:32

肉の塩漬けは新鮮な肉でお願いします。

ニオイのする肉に塩をすりこんでも、もう日持ちはしません。
というより
タンパクが分解して美味しさはなくなるし
もちろん　危ないです。

No.2 回答者： noname#142909 回答日時： 2009/12/20 18:27

そこまで放置出来るなんてチャレンジャーですね

臭うとかヤバそうだとかそういう感覚は持ち合わせていないのでしょうか
おなか壊したくらいでは死なないでしょう

No.1 回答者： dexi 回答日時： 2009/12/20 18:04

心配ならやめましょう。

ここで誰かが大丈夫ですと回答しても
実際に食べるのはその回答者ではなく
あなたか、あなたの家族なのですから。