No.3ベストアンサー
- 回答日時:
ブリの油でも冷蔵庫で固まる場合もあります。
不飽和脂肪酸は室温程度で固まらない脂肪の事です。
オリーブオイル等を冷蔵庫に入れると固まるのと同じです。
お礼に書いてある白くドロッとしたものと言うならばブリの脂肪が固まったもの
と考えられます。
煮凝りはゼラチン質で全体をゼリー状に固めるものです。
液体全体がドロッとしている場合はブリの皮や骨からでたコラーゲンが固めた物です
No.2
- 回答日時:
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