鮭レシピ教えてください♪

鮭レシピ教えてください♪

鮭のアラみたいな部分がいくつも入っている安いやつを買いました。
「銀鮭（ふり塩）」と書いてあります。

これってどうやって調理するのがいいんでしょう？
ふり塩って書いてますが、ふつうのよりしょっぱめにしてあるとか？

焼き鮭にしようか、小麦粉つけてバターで焼こうか・・・
あなたならどう調理しますか？

参考までに教えてくださいな。

No.4 回答者： obapyon 回答日時： 2010/05/25 16:39

クックパッドはメジャーなのでその他のレシピを探しました。

新潟県村上市　鮭　料理「越後村上　うおや」
http://www.uoya.co.jp/uoyasake/index_ryori.html

北海道「佐藤水産」おいしい鮭料理レシピ
http://www.sato-suisan.co.jp/shop/contents/recip …

No.3 回答者： poyan-osa 回答日時： 2010/05/25 16:36

魚屋の息子ですが、魚屋ではない会社員です。

ｗｗ
鮭のアラで一番いい（私的にはですが・・・）のは、かす汁です。
鮭のアラにはほとんど身がついていないと思います。これそのものを食べても勿体無い。
アラは出汁を出す格好の材料です。エキスを吸い尽くしましょう。ｗｗ
かす汁にするなら、塩気を洗い流し使うといいでしょう。多少塩分が残ってるほうが都合がいいでしょう。
塩が振ってあるのは、単純に塩気をつける場合もありますが、うまみや甘みを引き出す効果もあります。
もともと保存を目的の一つとした”塩さけ”とは意味が違います。

No.2 ベストアンサー 回答者： momoituka 回答日時： 2010/05/25 16:27

アラという事は骨がしっかり付いていますよね。

耐熱容器に熱湯を潜らせたアラを入れ
その上に
玉ねぎ・生姜・にんじん・しいたけ
（冷蔵庫に眠っている　お野菜なら何でも。玉ねぎさえあれば入れなくても可）を
ドバッと乗っけて
マーガリンかバターを少量
醤油を隠し味程度にタラッと落として
ふんわりラップしたらレンジでチン。

味見は鮭に火が通った時点で出た汁を味みて塩コショウで調節してください。

たまに
青しそドレッシングを振りいれてチンする時もありますが
結構美味しいですよ。簡単ですし　さっぱりします。

この回答へのお礼

これ簡単でいいですね。
わたしごのみのレシピです。
オーブンでやってみますね、ホイル包みって感じに♪

いいアイデアをありがとうございました。

お礼日時：2010/05/25 17:48

No.1 回答者： 9der-qder 回答日時： 2010/05/25 16:23

「アラみたい」の程度が分からないのでなんとも言いにくいですが。

本当に「アラ」っぽかったら汁物にしてはいかがでしょう。
一工夫して粕汁とかもおいしいですよ。

もっと食べるところがありそうだったら、ちゃんちゃん焼きはいかがでしょう。
形さえ拘らなければ、鮭と野菜の炒め物味噌仕立てバター風味です。
鮭は解し身でもいいでしょうし、骨を取りながら食べてもいいと思います。

おまけ。
振り塩とは、塩を振っていると言う意味です。
通常の塩鮭は塩水で加工しますが、鮭に直接塩を振っているという意味です。
恐らくそれほど塩辛くないと思います。