No.2ベストアンサー
- 回答日時:
#1です。
きのこの成分は参考URLをご覧下さい。
「きのこ自体の代わりになるもの」と言われると、パッと思いつかないのですが、
何を目的としてきのこを食べるのかを考えると、具体的な食物が出ます。
例えば、URLに表記はないですが、きのこにはβ-グルカン(多糖の一種ですから、
炭水化物の数値に入っています)という免疫力を高めてくれる物質が多く含まれています。
制癌作用があることが分かっています。
同じようにβ-グルカンを含む食物を探してみると、海藻に行き着きます。
海藻のヌルッとしたものがそうです。
免疫力向上やガンの抑制という観点でいけば"きのこ"の代わりに"海藻"で良いということになります。
例えば「"シイタケ"と全てが同じような成分で」となると、やはり「別なキノコ」としかお答えできませんね。
「キノコに何を期待しているのか」が大切な所です。
たんぱく質を摂りたいのか、カリウムを摂りたいのか、食物繊維を摂りたいのか…。
その目的に合った別なものを探してみてください。
いかがでしょうか?
参考URL:http://www.nittokusin.jp/kinoko/contents/cooking …
No.1
- 回答日時:
元ですが、生化学専門です。
う~ん、必要な物質が多すぎて、全てを説明する事はできませんので
厚生労働省が出している、日本の食事摂取基準のリンクを貼っておきます。
※見ても難しいと思います。
様々なものをバランス良く摂取すること。アバウトな答えですが。
糖分・脂質、たんぱく質などが大きな所ですが、
体内に極微量必要だといわれている、ビタミンやミネラル分などの物質を含めると、食物を限定的に示せません。
「この食べ物をこの量だけ食べなさい」という事をやると、きっと足りない物質が出てきますし、
どれかの物質が取りすぎになると思います。
人間は雑食動物ですので、決まったものばかり食べる様には出来ていません。
逆に言うと、アバウトに食事をしても、ある程度までは体が調整してくれる機能が備わっているということです。
その調整機能を超えた食事の摂り方をすると、太ったり痩せたりします。
また、食材に含まれる成分は物によって違います。
同じ牛肉でも、赤身の多い肉と霜降りの松坂牛では、脂質量が違いますからカロリーが大きく違います。
様々なものに表示されているカロリーもあくまでも目安です。
言われるように、個体差があり、消化吸収率も人によって異なります。
パンやごはん・肉や大豆・魚・野菜や海藻など、あらゆるものを1食の中でバランス良く。
あとは体重や体調を良く観察して、自分に何が足りていないのか、何が多すぎるのかを把握してください。
もっと専門的に食事を管理して欲しいのであれば、管理栄養士の方にメニューを作っていただくと良いでしょう。
参考URL:http://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/sessyu-kijun. …
この回答への補足
食物にもやはり違いがあるので
嫌いな食べ物の成分とおなじ食べ物は限られますよね
たとえば僕はキノコ全般が苦手で
キノコを食べるときはよく噛んで食べれません
さらに食べる気がしないときは食べないので
食べる量も少ないです
キノコ類に栄養面で取って代わる食べ物はあるのでしょうか?
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- ダイエット・食事制限 私は過食症でしょうか 朝 フレンチトースト、 ヨーグルト30g+りんごジャム、 ドライフルーツ10g 9 2023/03/13 21:18
- 病院・検査 妄想ですか? 4 2022/06/21 06:50
- 食生活・栄養管理 アルコール摂取や健康状態について うちの職場で男だけど49歳なる独身男性がおりましていつもアルコール 2 2022/03/23 13:56
- 電気・ガス・水道業 複数の積算消費電力計での配線方法 1 2022/04/04 11:04
- 食生活・栄養管理 58歳♂です。 健康な食生活のためには、食事のカロリー摂取量を炭水化物65%以下、理想的なのは50% 3 2022/08/12 13:36
- 食生活・栄養管理 尿酸値が高いと言われプリン体を控えていますがたんぱく質不足では? 3 2023/08/08 01:54
- ダイエット・食事制限 とある番組でやっている3日間◯◯を食べ続けたら体重はどうなるのかという企画について 5 2022/06/24 20:57
- ストレッチ・体操・エアロビクス 低体重が16時間断食(オートファジー?)をするリスク 3 2022/05/29 11:18
- 食生活・栄養管理 人体に油脂は必要? 最近、肉や揚げ物を一切食べなくなったので、油脂不足になってもいかんと思い、1日1 5 2022/07/16 18:31
- その他(健康・美容・ファッション) 健康寿命との差 1 2023/01/29 09:24
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
精液をティッシュと服を間違え...
-
長ネギと玉ねぎはどちらが栄養...
-
チューイングした後にお腹パン...
-
食欲のない時に食欲が出る食べ...
-
カットしてあるスイカの消費期...
-
朝ごはんをSOYJOYにした...
-
チューイングで体重か増えます...
-
ホエイプロテインを飲んだら悪...
-
毎日2Lのお水を飲むのと、毎日...
-
お粥のみで人間はどのぐらい生...
-
ダイエットのために、 朝 納豆 ...
-
パンのみしか食べない。
-
消化がわるい?
-
3食コーンフレーク
-
筋肉痛時のプロテイン使用について
-
ヨーグルトを1日に1000g...
-
グレープフルーツジュースを飲...
-
白いご飯だけしか食べるものが...
-
ごぼう茶の緑色はいいのでしょうか
-
至急!風邪の時に食べたいもの
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
長ネギと玉ねぎはどちらが栄養...
-
チューイングした後にお腹パン...
-
精液をティッシュと服を間違え...
-
チューイングで体重か増えます...
-
カロリーメイトをお昼ご飯にし...
-
朝ごはんをSOYJOYにした...
-
ホエイプロテインを飲んだら悪...
-
パンのみしか食べない。
-
食欲のない時に食欲が出る食べ...
-
消化がわるい?
-
粗灰分について教えてください。
-
牛乳やヨーグルトを食べるとよ...
-
毎日2Lのお水を飲むのと、毎日...
-
インスタントラーメンとスナッ...
-
みんなが知らない健康情報
-
中二女子です! 身長が152cmし...
-
食パンは「みみ」の方が栄養い...
-
食べたい欲を抑えられないのは...
-
ヨーグルトを1日に1000g...
-
昼食にバナナ
おすすめ情報