No.1
- 回答日時:
煮物の場合には、一晩越したぐらいが味が染みて良さそうですが
炒め物の場合には、やっぱり作り立てが一番なんじゃないかと
野菜の歯ごたえが無いと中途半端な味に感じないかな。
No.2
- 回答日時:
炒め物は時間が経つと、できたての時の「香り」が飛んでしまいます。
強火でフライパンを煽ったような香ばしさはよみがえらないと思います。
ササッと作ってすぐに食べるのが一番おいしいですよね♪
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
もやしが入っていますので、もやしから水分が出て、びちゃってなってると思います。
ナスも、一度素揚げしてから入れればよかったでしょうが、そのまま炒めただけでは、ナスからも水分が出ます
味が薄くなってるでしょ?
マーボなすのような組み合わせですが。
ネギをごま油で炒めて、その炒め物を一緒に混ぜ合わせ、醤油とみりんを足して味を整えたら
水溶き片栗粉でとろみをつけると、風味も付いて食べやすくなると思います
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