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ご飯を炊く時に油を入れるとおいしく炊けるのは何故?

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質問者：kamizasu
質問日時：2003/11/13 23:16
回答数：2件

米に対して油（食用）がどのような作用を及ぼすのか
科学的根拠を教えて下さい。
酒を入れた時にも同じ効果が得られると聞いています。その件に関しても同様に教えて下さい。

この質問への回答は締め切られました。

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回答 (2件)

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No.2ベストアンサー

回答者： rilfee
回答日時：2003/11/13 23:48

油は、参考ＵＲＬでわかるかと思います。

酒は、科学的な事はわかりませんが、ふっくらとして艶のある仕上がりになりますよね。

参考URL：http://www2.ncv.ne.jp/~ppm/ryori.html

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No.1

回答者： umeumeume
回答日時：2003/11/13 23:37

ここは、油の代わりにマヨネーズになっていますが、類似だしということで・・・

http://www.fujitv.co.jp/b_hp/f2/info/031009.html

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