魚のひらきの焼き方

妻が倒れ、自宅で介護しています。麻痺と失語症なので料理法を教えてもらうことも出来ません。
よろしくお願い致します。
「魚のひらき」「みりん干し」などをオーブンレンジで焼く場合、皮目が上なのでしょうか、それとも身が上でしょうか。

No.1 ベストアンサー 回答者： sutchmarco 回答日時： 2012/06/10 22:58

うみはみ　から（海魚は身から）

かわはかわ　から（川魚は皮から）

例外もありますが、基本このように覚えておくといいですよ

この回答への補足

すごい！分かりやすい覚え方ですね。これなら忘れないｗｗ　ありがとうございます。
で、「身から」って、身が上ということですか・・・
なお、オーブンレンジと書きましたが、IHレンジのオーブンで、上と下にヒーターがあり、両面焼きも出来ます。

補足日時：2012/06/10 23:59

No.3 回答者： bagus3 回答日時： 2012/06/10 23:34

＃１のｂａｇｕｓ３です

私の回答での焼く順序は逆でした。
失礼しました。

この回答への補足

オーブンレンジと書きましたが、IHレンジのオーブンで、上と下にヒーターがあり、両面焼きも出来ます。
片面ずつ焼くのでしょうか。
両面焼きする場合に、身が上か、皮が上なのでしょうか。

補足日時：2012/06/10 23:59

No.2 回答者： bagus3 回答日時： 2012/06/10 23:23

最初に皮を下にして焼くと、くっついてしまい

皮がはがれることがあります。
まず、皮を焼いて表面のねばりをなくしてから
裏返します

http://www.himono.info/index.php?%B4%B3%CA%AA%A4 …