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石けんは脂肪酸ナトリウムであり、弱酸の塩です。
一方、硫酸ドデシルナトリウム(ラウリル硫酸ナトリウム)は、強酸の塩です。
石鹸のような弱酸の塩に、塩酸のような強酸を加えると、強酸の塩と弱酸に変化します(強酸はH+とはあまり結合しないが、弱酸はよく結合するため)。
RCOONa + HCl → RCOOH + NaCl
一方、硫酸ドデシルナトリウムのような強酸の塩に強酸を加えても反応は起こりません。
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