野菜ジュースの栄養表示は大嘘なのですか？

野菜ジュースの缶・パックに書かれている栄養表示は

それに使う野菜の平均的な栄養素を書いただけであり

その缶・パックのジュースを全部飲んでもそれだけの成分はないと聞いたのですが

本当でしょうか？

ある会社の野菜ジュースは、一本でリコピンが４０mgとあるけど
全てのパックに均等に４０mg入っているわけがない
中には１０mgぐらいしか入ってない物もある。という事らしいのですが

No.3 ベストアンサー 回答者： mojitto 回答日時： 2013/05/16 15:31

逆に言えば栄養素が表示より多いこともあるということです。

同じ大きさのトマトでも収穫時期や個体差によって、差はあって当たり前ですし。

例えばサイトや本でカロリーが書いてあることがありますが、これだって目安です。
まさかどこのお店で買ったどの銘柄の鶏肉も、本やサイトに書いてある通りの同じ熱量とは思いませんよね？

普通に考えれば分かることですし、別にそんなことあえて言うようなものでもありませんし、ビックリすることでもありません。

もちろんファミレスやファーストフード店のメニューに書いてある表記も、素材の個体差や重さ、調理時間が完全に一致しているわけではないので、同じ料理でも全ての皿でカロリーや塩分量が同じわけではありません。
（バラつきがないほうが怖すぎる）

No.2 回答者： tar5500 回答日時： 2013/05/16 13:40

野菜は工業製品ではありません

野菜にも人間同様個性があり、栄養も一定ではないでしょう
あと栄養成分もすべての缶を調査はできませんし
そもそも缶ではなく昔の成分表を参考に算出してるなら
栄養素が変ってきても仕方ないですね
あくまで目安です。完全に正確な成分表が知りたいなら
金出して調査するしかないですね

No.1 回答者： pusai 回答日時： 2013/05/16 12:57

野菜ジュースに限らず全ての食品・料理の栄養表示は平均的な栄養素を書いているだけで、作った現物そのものを実際に測定して記載しているわけではありません

平均より多い場合もあれば少ない場合もあるのは当然でしょう