No.2ベストアンサー
- 回答日時:
通販生活で売っている「十割屋」という機械がなかなかのものです。
この機械は「水回し」をしたそば粉を入れるとそばになって出てくるというものですが、正直これ以上のそばを打つのは、独学では1年以上かかるかと思われます。
ま、機械なので使う時のコツみたいなものは必要ですが、何回かやれば巧く出来るようになります。値段は4万くらいだと思いましたが、そば打ち道具に興味がないが、旨いそばは食べたいという人には良いのでは?
下記リンクをご覧下さい
参考URL:http://www.ne.jp/asahi/kaeru/one/diary/19980927/ …
有難うございます。
そば打ち道具に興味がないが、旨いそばは食べたいという人には良いのでは?-----まさに
そのとおり。うまいそばを作る機械そのものを作るのに
興味があります。
さっそく、紹介していただいたリンクを覗いてみることにします。
まずはお礼まで。
No.4
- 回答日時:
またまた2です。
十割屋ですが、私も気になったのでなんと入手してしまいました。
で、感想ですが、「すばらしい」の一言です。ばっちり十割でつながります。ただ、水加減は蕎麦打ちの時よりもだいぶ少ない感じですね。ま、このへんはそば粉や湿度との関係なのでなんとも言えませんが・・
とにかく、昼飯はそばにしようと思って30分以内にそばが食べられるんだから、こりゃすげーや、です。
これは買った方がいいっすよ。
いま出品されているヤフオクのアドレスです。
http://page4.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/d50 …
参考URL:http://page4.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/d50 …
No.3
- 回答日時:
2です。
十割屋のような感じの製麺機をヤフオクで発見しました。サンヨー製ですし、構造は似たようなものだと思われますが、十割そばは打てないようです。ご検討下さい
参考URL:http://page7.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/g23 …
No.1
- 回答日時:
業務用の機械でも、なかなか美味しいお蕎麦は打てません。
お蕎麦って、コネちゃいけないですよね。
一般に市販しているコネ機は当然のことながら、コネてしまうので駄目です。
やっぱり手うちが一番です。
パンやうどんなんかと違ってお蕎麦は力もほとんどいりませんし(菊練りも力いらずですし)、寝かしたりする手間も無いので、機械を出す手間と、洗って片づける手間を考えたら、手でこねた方がずっと楽だと思うのですが。
ちゃんとアドバイスできなくてごめんなさい。
早々のアドバイス、ありがとうございます。
機械を出す手間と、洗って片づける手間を考えたら、手でこねた方がずっと楽だと思うのですが------
----ごもっともです。ところで、捏ねの目的は何でしょう。捏ねすぎると風味は落ちますね。
腰は強くなると思いますが。
まだまだ始めたばかりです。
今後ともよろしくお願いします
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