No.1ベストアンサー
- 回答日時:
こんばんは。
「茶色くなり始めていました・・・」
というのは、単にアクが廻ってきているだけだと思いますので、
品質には問題なく、食べれると思います。
あまり気になるのであれば、明朝、刻んで納豆と和えたり、
糸かつおを まぶしてしまうといいでしょう。
「モロヘイヤは食べる直前に茹でる物なのでしょうか?」
モロヘイヤに限らず、法蓮草もそうですが、
やはり食べる前にボイルするのが基本です。
ちなみに、法蓮草でもボイル後に、根っこ (ピンク色の部分) つきで置いとくと、
半日ほどで根っこ部分から黒ずんできますよ。
ご参考までに。
No.2
- 回答日時:
すいません、変な事お聞きしますが茹でたのは
【葉だけですよね?】その状態で残ったりする事もあるんですが、茶色に変色した事は無いです。
結構、我が家はモロヘイヤにはお世話になってますが見たこと無い(驚き)。茎ごと茹でてないですか?
葉を普通に塩茹ですればない現象ですけど・・・。
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