ピーマン

こんなピーマン初めて見ました。

変な色のピーマン　
食べても大丈夫でしょうか？
それとも、変色した部分だけ
取り除いた方がいいですか？
(生食しません)

No.3 ベストアンサー 回答者： localtombi 回答日時： 2017/05/30 08:22

一般にスーパーなどで売っている緑色のピーマンは未成熟で、その苦味を楽しむ野菜ともいえますが、赤くなるのは成熟したもので、苦味が減って甘みが増してきます。

その過程でカプサンチンという赤い色素が増えますが、このカプサンチンは抗酸化作用があるので、決して害のある状態ではありません。
赤くなったピーマンは「見切り品」で安く売っていますが、カプサンチン、ビタミンC、カロテンの栄養素も多く含むので、「買い」でしょう。
ただ、成熟している分柔らかくなるので、早めに食べた方がいいと思います。

この回答へのお礼

5個中、1個だけが赤くなっており、よく見て買えばよかったと後悔しましたが、そんな効果があったとは・・・。
これで安心して食べる事ができます。
大変詳しく説明していただき、有難うございました。

お礼日時：2017/05/30 08:46

No.5 回答者： nitto3 回答日時： 2017/05/30 08:26

ピーマンもパプリカのように色変わりしますよ。

その途中です、いったん緑と赤の混色、黒っぽくなり、
やがて真っ赤になります、筋っぽくなるけど、食べても害にはならない。

この回答へのお礼

ピーマンが混色の後、真っ赤でしたか。
全く知りませんでした。
変色＝害があると思っていましたから。
これで安心して食べる事ができます。
回答有難うございました。

お礼日時：2017/05/30 09:00

No.4 回答者： xxi-chanxx 回答日時： 2017/05/30 08:22

ピーマンは熟すと真っ赤になり、甘味が増します。

生で食べても全く問題ないです。
緑色のピーマンは熟す前の物です。
熟すと傷みが早いので熟したピーマンは流通していないです。

この回答へのお礼

やはり、熟成の赤色なのですね
メークインの変色(緑色)には害があるので
ピーマンも同じかと(^^;
甘味が増すとその分、痛みが早まるみたいなので気をつけます。
教えていただき、有難うございました。

お礼日時：2017/05/30 08:55

No.2 回答者： ムユ 回答日時： 2017/05/30 08:10

そのまま熟させるとパプリカみたくなり、甘くなりますよ。

この回答へのお礼

えっ？パプリカみたいにですか？
初耳です!!!
ちょっと面白そうなので、調理せずに熟成させてみます。
回答有難うございました。

お礼日時：2017/05/30 08:26

No.1 回答者： マイスリー 回答日時： 2017/05/30 08:10

食べても大丈夫です。

日の当たりかたで色が変になってしまったんだと。

この回答へのお礼

おはようごさいます。

日の当たり具合によるものだったのですね。
早速回答していただきまして、有難うございました。

お礼日時：2017/05/30 08:21