カレーに変化を付けたい。。いつものカレーは、バーモントカレー甘口。じゃがいも、人参、玉ねぎ、豚こま

Question

カレーに変化を付けたい。。

いつものカレーは、バーモントカレー甘口。じゃがいも、人参、玉ねぎ、豚こま切れ。
   
トッピングはとろけるチーズ、福神漬け、らっきょうはお好みで使ってます。

上の具に足すとしたら何を追加しますか？

コクの出し方、美味しくなる方法とか教えて下さい♩

O-Gon · Accepted Answer

＞上の具に足すとしたら何を追加しますか？

トンカツかチキンカツですねー。
変化をつけたいなら、オムカレーにするとか、魚系統かな。
いっそのことねご飯じゃなくてパスタかうどん。ソーメンなどにかけるとか。

今からの季節なら、薄くさらっと作って、冷やしてソーメンなどのつけダレにするとかですかね。

＞コクの出し方、

ジャワカレーなど、まったく違う種類、メーカーのルーを混ぜるのが定番ですね。
最初は1:1で混ぜてみて、好みで加減するのがやりやすいと思います。

辛くないのが好みなら、シチュールーを混ぜるのがお勧めです。
後、牛乳を混ぜてカレーチューにするとか。

＞美味しくなる方法とか教えて下さい♩

慣れた味が一番ですよ。
あ、意外に感じる人多いですが、ほんだしが合います。

akkuma · Answer

我が家は　バーモントカレー甘口です　同じ作り方
出汁にコンソメと蜂蜜　シーチキンで作ってます。

肉カレー（牛肉）の場合は　バターとカレー粉（SB）で肉と野菜を炒めます
バーモントカレー甘口とゴールデンカレー辛口を7:3位で作ってます。

料理が好きで色々試しましたが　チョコレート、コーヒー、チャツネ、等々料理研究家が隠し味にコレ　と言うの試しましたが、味は変わるが全く無意味でした。
唯一残ってるのは　コンソメ（ブイヨンも）と蜂蜜とバターのみです。

写真はハウスのザ･カリーで作った物です　こくが有り美味しかった
ご飯は　お菓子用のアーモンドを入れて炒めなした。

s-may · Answer

・甘口＋中辛（辛口）などルーを混ぜる。
・季節の野菜で作る。今なら、
　パプリカ、ズッキーニ、セロリ、なす、トマトを使う。
　ゴーヤは、少し苦くなりますが、悪くはなかったですよ。

基本、カレーは何入れても美味しいと思うので、
色々試すと面白いですよ。

spacecruiseryamato · Answer

追記・・ルーが　甘口　中辛　辛口・・と　あるが　会社の販売を促すのは社長・・

つまりは　社長の好みが　その中に入ってる・・

なので　甘口　中辛　辛口と　ある場合は　それのどれかが美味しく　後はその味から変えたものです・・

全部食べ比べると　どの社のものの　どの甘さのルーが美味しいかが　解かってきますよ

ノムリン · Answer

とりあえず豚肉を鶏肉（胸肉など）に変えるだけでも食感が変わるかと。
あと、チョコレートを入れるとコクも出ますよ。
トッピングのチーズはいいな。今度してみよう。(^_^;)

spacecruiseryamato · Answer

バーモントカレーだから　いけないのでは？

ルーを変えるだけで味はガランと変わる・・

他の商品も試してみては？・・

カレーに変化を付けたい。。 いつものカレーは、バーモントカレー甘口。じゃがいも、人参、玉ねぎ、豚こま