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納豆の回りに白いものがついています。何ですか？

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  • 質問者：理系女
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

納豆の回りに白いものがついています。何ですか？

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

小さな白いツブツブは「チロシン」という物質です。

チロシンは非必須アミノ酸の一種で、納豆菌によって大豆の分解作用が進むとできたりします。
ただ、新鮮な納豆には出来ないのである程度古い納豆では？

賞味期限をあまり過ぎると、ツブツブができ、糸も引かなくなってアンモニア臭がきつくなってきます。

因みに納豆は冷凍できますよ。
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この回答へのお礼

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お礼日時：2017/08/17 22:16

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