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イチゴジャムに限らず、ジャムを作る時はある程度水分を残しておかないと、冷えた時に固まる様に出来ているので、焦げるまで煮詰めたということは水分もあまりないということですよね。
例えば水を足して、ジャムを伸ばしてみるとか…。苦味は消えないかもしれないけど薄くはなるかと。
あとパンなどに塗るよりヨーグルトに乗せて食べるとか…。
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