スーパー等で売っている煮物、特に金平ゴボウはほとんどの店は固いのですが固いのが正解なのでしょうか？

スーパー等で売っている煮物、特に金平ゴボウはほとんどの店は固いのですが固いのが正解なのでしょうか？
木の破片を食べてる様です。
柔らかいほうが全ての人が美味しく食べられると思うのですが。

No.8 回答者： tobirisu 回答日時： 2018/07/24 16:48

＞柔らかいほうが全ての人が美味しく食べられると思うのですが。

そんなことはないです。
きんぴらごぼうは、歯ごたえがあるのが美味しさの一つです。
だから「固いのが正解」というのは一応そうです。

でも「木の破片」って簡単にはかみ砕けない、ってことですか？
それは固すぎでしょう。

生のごぼうを齧っても木の破片ほどは固くないです。
だって、木は包丁で切れませんが、ごぼうはちゃんと切れます。

No.7 回答者： choco432 回答日時： 2018/07/22 17:23

固い方が食感があっていいですよね。

でも確かに柔らかい方が歯の悪い人でも食べられるのでより多くの人に親しまれますよね。

No.6 回答者： runix2007 回答日時： 2018/07/16 13:15

そうだね

No.5 回答者： スリープ 回答日時： 2018/07/13 11:41

んー店によって違うのでは？

私は、スーパーの惣菜売り場のキンピラゴボウって、どこの店でも柔らかすぎるので買わないですから

ある程度硬さのある自作のほうが好きですね。

No.4 回答者： mits0709 回答日時： 2018/07/13 11:37

ゴボウはあの硬い食感も特徴のひとつなので、特に煮物類では歯ごたえを残す調理法を選択する

のが「正解」というより「多数派」でしょう。
その特徴を失くして柔らかくするのは、「万人向け」ではなく「老人・子供向け」であり、嗜好
的には「少数派」なのです。

No.3 回答者： あたしさん 回答日時： 2018/07/13 11:34

バリバリする感じの固さのが好きです(*^^*)

好みですよね。

No.2 回答者： おとんぼ 回答日時： 2018/07/13 11:19

しっかり噛んで、金太郎の様に強くなってね(^_^;)

No.1 回答者： raraririruru 回答日時： 2018/07/13 11:07

木の破片は食べたこと無いのでわかりませんが

私は固いほうが好きですよ