料理に関する物ですが、炊き込みご飯に入れる水分量でだし汁8、日本酒0.5、薄口醤油1.5と書いてあり

料理に関する物ですが、炊き込みご飯に入れる水分量でだし汁8、日本酒0.5、薄口醤油1.5と書いてありました。分量が良くわかりません。だし汁が1リットルとして、日本酒？㎖(㏄)薄口醤油？㎖(㏄)になりますか？いつも料理は適当というか目分量です。測ってする事は少ないです。

質問者からの補足コメント

• だし汁8、薄口醤油1.5、日本酒0.5と表示してありますが、理解出来ません。

    補足日時：2018/10/09 11:07

No.3 ベストアンサー 回答者： yo-ama 回答日時： 2018/10/09 11:06

もう少し簡単に考えましょう

1合炊くのに　200㏄位必要です　
出汁160cc
日本酒10cc
薄口醤油30cc
それを炊く量作ればOK。

それと必ず入れる前に出し汁を味見しましょう
炊いた後　薄い、甘味が欲しい、塩が足りない　
相互関係が分かり　炊く前の味見で分かるようになります。

この回答へのお礼

なるほど、そうなんですね？難しく考える必要無いですね？ありがとうございます。

お礼日時：2018/10/09 11:09

No.2 回答者： ShowMeHow 回答日時： 2018/10/09 10:51

お米の1.1～1.2倍くらいの量の水分を入れるのが普通ですから、

お米1カップ（180ｍｌ）に200ｍｌ～220ｍｌ位の水分になればよいわけです。
（新米と仮定して）200ｍｌで計算すると、、、
だし汁　200ｘ0.8＝160ｍｌ
日本酒　200ｘ0.05＝10ｍｌ
薄口しょうゆ　200ｘ0.15＝30ｍｌ
です。
お米、2カップなら、すべて2倍、3カップならすべて3倍にしてください。

だし汁1リットルは、ちょっとわかりにくいですが、、、
だし汁800cc,日本酒50cc,醤油150ccで1リットルの水分ができると考えればわかりやすいですよ。

この回答へのお礼

ありがとうございます。参考になります。

お礼日時：2018/10/09 11:05

No.1 回答者： mits0709 回答日時： 2018/10/09 10:49

料理というより計算の問題ですね。

１リットルは1000mlですから、８：0.5：1.5の割合にするには1000÷8＝125を日本酒と醤油
それぞれの割合に掛けてあげれば良いわけです。
よって日本酒は125×0.5＝62.5ml、醤油は125×1.5＝187.5mlになります。

この回答へのお礼

すみませんでした。難しく考えてました。ありがとうございました。

お礼日時：2018/10/09 11:11