A 回答 (11件中1~10件)
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No.8
- 回答日時:
お礼ありがとうございました。
もう一つ、母のオリジナル料理を思い出しましたので、再度投稿させていただきます。
【白菜の鯖缶味浸し】
コレは白菜をただのお湯で茹でるのではなく、お吸い物のような少し濃い目の味を付けた出汁で(甘みの無い白だしを薄めた出汁が近いですかね)柔らかく茹でて、切り株のように切って茹で汁と共に器に盛り付け、スプーンで潰して醤油をひと滴らし混ぜた鯖の水煮缶をたっぷりと乗せたものなのですが、コレが妙に美味しいの。
だから、我が家では今も時々テーブルに。(^^)
鯖缶がお嫌いでなければ是非お試しを。( ◠‿◠ )
No.7
- 回答日時:
料理好きで小さなレストハウスを経営していた母なので、おふくろの味は和、洋、イタリアン、と、色々ありましたが、私が母の料理で一番好きだったのは、とても地味なんですが、厚揚げのみの生姜煮でした。
おろし生姜をたっぷり入れて、サッと煮た、しかし味がよく染み込んだ甘ジョッパイ厚揚げ。
美味しかったです。
因みに母は平成二年に62で他界しました。今の私は母の年齢を超えています(^^;;
丁度きのう、遠い昔の母の味を再現して、作ってみた所です。
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