A 回答 (11件中1~10件)
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No.11
- 回答日時:
はい。
味が全然違います。急速で炊いたご飯は、蒸気が出ている時間が短いので、水分を少し含んでいて美味しさが逃げてしまいます。一方、普通にご飯を炊くと、米がしんなりしていて、艶があるのでとても美味しいです。No.8
- 回答日時:
変わります
普通炊飯は お米を研いだ(洗った状態)状態で 炊き始めるプログラムです、
お米に水分を添加し美味しくする。
研いで水に浸けた場合は 早炊きを選択しましょう。
研いで直ぐで早炊は風味が飛び
水に浸けて普通炊飯は 少し味がボケます。
No.6
- 回答日時:
はい、本来は時間をかけて澱粉を変化させ
ふっくらもちもちした甘味のある感じに炊き上がります。
早炊きは蒸し時間も少なくなるので安価な炊飯器だと水をやや少なくしないとべっちょりするのもありますし、やや中心だけ硬いなんてこともあります。
一般的なメーカー製なら大分進化していて、そのあたりも結構うまくやってくれますので、じっくりと比べたりしない限りあまり違いは感じられないかもしれません。
早く焚くなら1.5気圧とかの高気圧の炊飯器オススメです。
No.3
- 回答日時:
米の味って水分量で変わるみたいですね。
早炊き、遅炊きで水分量が変わるなら味にも違いは出るでしょう。
炊飯器の説明書にもその辺の違いの説明書きはされているはずです。
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