大根料理? バーニャカウダとは何?

大根料理?　バーニャカウダとは何?

No.1 ベストアンサー 回答者： ノムリン 回答日時： 2019/10/06 15:31

テーブルの上に“フォイョ“と呼ばれるテラコッタ製の鍋を置き、アンチョビ、火を通して柔らかくしたニンニク、オリーブ・オイルを混ぜ合わせたディップソースを温め、野菜を浸して食べるフォンデュに類似した料理である。

参考まで。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%83%BC …


使われる野菜は、カブ、セロリ、ペペローニ（パプリカ）、ニンジン、キャベツ、ラディッキオ、カーボルフィオーレ（カリフラワー）、トピナンブール（キクイモ）などの生野菜や、下茹でしたジャガイモ、カルド（野生のアーティチョーク）、カボチャ、ビーツなど。

通常は野菜につけて食べるが、焼いた肉、魚、茹でた肉などにもつける。ソースが残り少なくなると、最後に卵を割りいれてスクランブルエッグにして食べる

この回答へのお礼

早速、詳細なご回答ありがとうございました。

お礼日時：2019/10/06 15:54

No.3 回答者： ぢぢぢぢぃ 回答日時： 2019/10/06 15:34

大根とは限らんよ

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2019/10/06 15:53

No.2 回答者： モルワチ 回答日時： 2019/10/06 15:32

オイルソースに生の野菜を付けて食べるイタリア発祥の料理名です。

チーズフォンデュみたいに、素材にソースを絡めて食べる感じ。

参考
https://macaro-ni.jp/43940

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2019/10/06 15:53