焼き鮭と茹で鮭の違いについて聞きたいです 茹で鮭が最近よくレシピでみるのですが、 結局皮のパリッとし

焼き鮭と茹で鮭の違いについて聞きたいです

茹で鮭が最近よくレシピでみるのですが、
結局皮のパリッとしたのが好きで焼き鮭サーモン)にしてしまいます。

茹で鮭だと身がもっとしっとりとするのでしょうか？？
私のみたレシピは、ローリエも一緒に一枚入れて茹でるというレシピです。

もし茹で鮭をやったことがある方いらっしゃいましたら、どんなかんじぁ教えていただきたいです！

No.2 ベストアンサー 回答者： いなごろう 回答日時： 2021/06/12 20:15

茹で鮭は油が抜けてさっぱり食べられます。

ただ、塩気と旨みかが抜けるかなって感じです。中まで火が通るか分かりづらくて余りやりません。
私は焼き鮭、茹で鮭なら焼き鮭ですね
。しっとりさせるなら蒸し鮭かな？

この回答へのお礼

さっぱりなんですね！
旨みも抜けると聞いて今日も結局焼きにしていまいました。
たしかに中がちゃんと火が通っているか確認しづらいですね

私も焼き鮭が大好きです！！
蒸すのはキャベツとやるのが好きで前にやっていました！！美味しいですよね！

茹でるなら蒸す方がいいのかもしれないですね

お礼日時：2021/06/13 01:00

No.1 回答者： ブリザード 回答日時： 2021/06/12 19:59

多分だけど、魚焼きグリルって使った後のお手入れが大変でしょう。

放置すると臭くなるし。だから茹で鮭が流行ってるんじゃないかなぁと思います。
やっぱり皮がパリッと焼けた鮭が美味しいです。茹でると旨みもゆで汁に流れ出てしまうので。

この回答へのお礼

そうゆうことですね！

パリッとした皮美味しいですよね、大好きです。
旨味って流れちゃうんですね、、！！
ありがとうございます！

お礼日時：2021/06/13 00:54