煮魚のナンバーワン

このカテゴリーでよろしいんでしょうか？

煮魚のナンバーワンはサバのお味噌に、であろうとおもっ

ていますが、ブリなどもおいしいとおもいます（なかなか手
に入らない（笑））。

家庭料理の煮魚レシピでこれはお勧め、ありましたらばお

しえてください。簡単で面白く、おいしければと・・・。

No.2 ベストアンサー 回答者： kotoko 回答日時： 2001/08/26 16:28

kouraさん、こんにちは

鯖が嫌いな私でも唯一食べられるのが味噌煮ですね、生姜をいっぱい入れて
少し甘目が美味しいですね。

好きなのは白身ですが特にカレイの煮付けです。
メカジキの煮付けもタンパクですが好きです。
何れも、煮汁と一緒に最初から煮るだけなので簡単だし
レシピなんて程の物は有りません。

太刀魚といえば、「エスニック風煮魚」なんてのがありましたよ
http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/conditi …
　　　　　　

参考URL：http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/conditi …

この回答へのお礼

ｋｏｔｏｋｏさんこんにちわ。
「好きなのは白身ですが特にカレイの煮付けです。
メカジキの煮付けもタンパクですが好きです。 」
とにかくにる。そしていただく。しょうが。
「太刀魚といえば、「エスニック風煮魚」なんてのがありましたよ」
エスニック風味煮魚というと、みなでたべるかんじになりますかね。
すこしくせありますかね。
質問の要領も悪いのにありがとうございました。早速にありがとうございました。お忙しいところをありがとうございました。
感謝いたします。

お礼日時：2001/08/26 16:59

No.6 回答者： hiroshima 回答日時： 2001/08/26 18:21

煮魚ですね・・・　色々出ていますが　どれもグーですね。

その他には「メバル」や「鰤のあら煮」
それから「小イカの煮付け」特に「耳イカの煮付け」は大変美味ですが「耳イカ」の入手が難しい。

煮魚の場合、あまり調味料を使わず酒・醤油ぐらいで魚本来の味を大切にしたいものです。（水も）
生きの悪いものは砂糖やみりんを使わざるを得ませんが。

この回答へのお礼

「それから「小イカの煮付け」特に「耳イカの煮付け」は大変美味ですが「耳イカ」の入手が難しい。 」
うーん。
イカわすれていました。
お魚ですからね。いか、おいしいですよね。
いきのいいおさかな。
よろしいですよね。
要領よくわかりやすく教えていただいて感謝いたします。ありがとうございました。
感謝いたします。

お礼日時：2001/08/26 18:25

No.5 回答者： Eivis 回答日時： 2001/08/26 17:44

好き好きですから、理由は言いません！

単純な砂糖・醤油の煮物は「かれい」の煮付け！

鍋物用には生ではなく「塩鱈」です！

この回答へのお礼

かれいのお煮付け。
文句なし！！
塩鱈のなべもの。
文句なし！！
おさかなというのは、そいうところありますね。
もんくなし！！
質問の要領も悪いのにありがとうございました。
早速にありがとうございました。
お忙しいところをありがとうございました。

お礼日時：2001/08/26 18:13

No.4 回答者： zoh 回答日時： 2001/08/26 16:49

「まながつお」をさっと煮たのが一番好きです。

普通に、酒・醤油・みりんを煮立たせた中に入れて、さっと煮るやつ。
これを、身をちょいと箸でつまんで、煮汁にからめ、ご飯にのせていただく。…ああ美味しい！
西京漬けが有名な魚ですが、煮魚もすんごく美味しいです。私的には煮魚No.1です。

この回答へのお礼

「まながつお」をさっと煮たのが一番好きです。
みそづけがゆうめいなまながつお。
煮魚もおいしい。
ところで、いわゆる「地魚」のおにつけ、っておいしいそうな。
質問の要領も悪いのにありがとうございました。早速にありがとうございました。お忙しいところをありがとうございました。

お礼日時：2001/08/26 17:03

No.3 回答者： mituyo 回答日時： 2001/08/26 16:38

kouraさん。

はじめまして。
この頃のマイブームの煮魚は‘きんき’です。
酒にすこしひたして出汁を取って煮汁を作り生姜を入れて
煮ます。
簡単でとても美味しいですよ!
あとは‘赤ムツ’でしょうか。
これも同じ方法で煮ます!美味しいです。

この回答へのお礼

mituyoさん、こんにちわ。はじめまして。
きんき！いいですね。
しょうが。だいじですね！！。
あかむつ、いいですね。
につまるまでにる。
ふゆならば、にこごり。
質問の要領も悪いのにありがとうございました。早速にありがとうございました。お忙しいところをありがとうございました。

お礼日時：2001/08/26 17:01

No.1 回答者： noname#1280 回答日時： 2001/08/26 15:50

サバ！！美味いですね。

。
あとは、「太刀魚」も美味しいし、シンプルに「鰺」も良いですね。

でも、僕の好みは
『鰯の梅煮』です。「梅煮」とはいえ普通に生姜を入れて煮るのですが
その時に鰯２尾に梅干しを一つぐらい入れます。酸味もでてさっぱりと
美味しく頂けます。御飯のおかずにはピッタリです！！！
普通の分量より醤油を控えめするのがコツですね。

・・・・安いしですし。。(-。-) ボソッ

この回答へのお礼

『鰯の梅煮』です！！！
新鮮なイワシ、にるとおいしいんですよね。
やすいやすいやすい。よいですね。
イワシは冷凍にしても鮮度落ちるなが早いので。
要領よくわかりやすく教えていただいて感謝いたします。ありがとうございました。

お礼日時：2001/08/26 16:00