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カボチャを汁物にすると皮の臭みが出ますが、煮物にすると気にならないのは何故ですか？

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  • 質問者：plechl
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

カボチャを生から味噌汁等にすると皮の青臭さが出ますが、煮物にすると気にならないのは何故でしょうか？

砂糖、醤油、みりん、酒のどれかが臭味を消すからでしょうか？

天丼に乗ってるカボチャの天ぷらも、生から揚げたのではなく、何らかの味付けをしたものを使っている気がします。
皮の臭味はなく、コクがある気がします。

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

＞砂糖、醤油、みりん、酒のどれかが臭味を消すからでしょうか？



みりんと酒だと思います
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この回答へのお礼

ありがとうございました。
ちょっと試してみます。

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お礼日時：2022/09/04 06:37

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