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No.7
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鳥の胸肉料理色々。
鶏胸肉は、万遍なくフォークで穴を開け、砂糖小さじ1、塩小さじ1、重曹小さじ半分、水500mlをよく混ぜた水の中に入れ、冷蔵庫で30分〜1時間沈めておいてから、キッチンペーパーで水気を拭いて調理すると、もも肉みたいに驚くほど柔らかくジューシーに調理できますからね。
どんな料理をする前にも、このひと手間を掛けることをおすすめします。(プロの技です)
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