高校生です。 インドやネパール、スリランカなどあらゆるところのスパイスカレーが大好きで日々食べ歩いて

高校生です。
インドやネパール、スリランカなどあらゆるところのスパイスカレーが大好きで日々食べ歩いているのですが、それらについて知識を深めたいのですが、スパイスについて学べる大学やカレー関連などについて学べる大学ってないですか？

No.5 回答者： supercatt 回答日時： 2024/08/24 03:53

ないです。

大阪はスパイスカレーの聖地？ですが、そもそも有名店の店主で大学出てる人少ないですよ。
これはフランチや日本食のシェフもですが。

例えば農大で院でカレーの研究はできると思うけど、
それで「中卒の現場のカレー店の店主よりカレーに詳しい」とはとても思えないです。

ちなみに、食べ歩きとか変なサークルは東大と早稲田に多いですよ。

No.4 回答者： dontakos 回答日時： 2024/08/23 23:37

食品は

１：農学部
２：化学
３：家政科　など・・・
ですね。他の学部学科でもできますが。

農学部は何でもやります。知らない人間が多過ぎですね。
医薬品の研究、遺伝子組み換え、発酵技術、経済、土木、食品、生態学～
農業経済学科は基本は経済学部です。最後に農業経済に応用する。
農業土木科は基本は理工学部の土木科です。最後に農業土木に応用する。
農業機械科は理工学部の機械科と同じです。最後に農業機械に応用する。

食品科学は農学部でも化学科でも家政科でもやってます。
東大の大学院生の食品科学のインドカレー子さんはＴＶで有名ですね。
テーマはカレーです。

どこの大学でも出来ますが、教授が変わると専門も変わります。
大学の受験資料に載ってますよ。
沢山の大学で出来る筈ですが・・・

No.3 回答者： yhr2 回答日時： 2024/08/23 23:10

大学のような、涼しくてきれいなところで学んでも役には立たないでしょう

まず、そんなものを学べるところはないと思います。

現地に行って、現場で師匠から学ぶ、盗むしかないのでは？
特に「味」や「香り」は現場で自分の五感を通してでないと体得できません。

No.2 回答者： kifimi_goo 回答日時： 2024/08/23 22:53

趣味として知識を深めたい、という感じならば、大学のサークルで同好の士とともに実践しながら学ぶ、なんてのもアリですよ。

有名なところだと京大カレー部とか。

No.1 回答者： ruu46 回答日時： 2024/08/23 22:47

栄養学科か　健康なんとか　とかの学科でスパイスと健康の関係を研究　とかじゃないですか？暑い地域は、美味しさのためばかりでなく　防腐や食あたりを防ぐのにスパイス使うので。