
No.4
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慇懃無礼な質問じゃね。
蒸篭(せいろ)です。底には桟があってその上に竹簾を敷き、浸漬したもち米を蒸篭に入れ、甑に蒸篭を三段に置き蒸気で蒸す。40分蒸したら、下の一段を取り出し臼で突いて餅にする。蒸篭は2段になるので一番上に蒸されていない蒸篭を載せる。連続的に米が蒸され作業効率、熱効率がいい。昔の人の智慧です。
昔の農家は餅を米一俵(60kg)ほどで作り、丸もち切り餅以外にあられ、おかきにして保存食というか農繁期のおやつにしていました。6枚の蒸篭があるなら同時に2系統で餅をついたのかもしれません。大農だったんでしょう。
No.1
- 回答日時:
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