ホワイトソース

グラタンを作ろうと思ってるのですが、牛乳のかわりに豆乳でもホワイトソースって作れるでしょうか？

豆乳って無調整のものと調整のものとあると思いますが、味って全然違いまか？

ちなみに調整豆乳しか飲んだことありません。

No.1 ベストアンサー 回答者： zorro 回答日時： 2005/06/12 16:21

こちらは？

http://cookpad.com/fanifani/index.cfm?Page=recip …

この回答へのお礼

ありがとうございます。
豆乳臭さを消すためにパルメザンを入れるといいのですね。
昨日さっそく作ってみたのですが、パルメザンを入れるのを忘れたばっかりになんだかホワイトソースなんですけど、全然ミルキーさがないものになってしまいました。
HPどうもありがとうございました。

お礼日時：2005/06/14 10:58

No.2 回答者： maya817 回答日時： 2005/06/13 01:25

作れますよ♪分量は適当だったので詳しくはいえないのですが普通にバター小麦粉豆乳でできちゃいますよ。

気のせいか舌触りよくさっぱりしたホワイトソースになりました。私は調製豆乳派です。味は全然違いますよ！！無調整は豆っていうか豆腐に近い感じで飲むにはつらいです。濃い豆が好きでしたら無調整がお勧めです。

この回答へのお礼

昨日さっそく作ってみたのですが、かなりさっぱりとしたソースですよね。
前に牛乳で作ったとき、味付けにコンソメを入れたら、ミルクっぽさが抜けてしまったので、今回は控えてみたのですが、さっぱりだったので、いれてちょうどよかった、という感じでした。

とても勉強になりました。
結局無調整豆乳ではなく調整豆乳にしました。

お礼日時：2005/06/14 11:00