カツオ出汁・・・自分で削りたいです

　出汁にするカツオ節を、市販のものを使うのでなく、自分で固まり削って使いたいです。
　このかたまりはどこで手に入るのでしょうか？
　また、値段はいくらくらいしますか？
　
　今住んでいるところは南関東です。

No.2 ベストアンサー 回答者： sato123 回答日時： 2005/07/15 13:15

大手スーパーの乾物売場で、老舗の「にんべん」の背節（２００グラム位）が１，２００円と手頃な値段で手に入ります。

保存用のチャック袋に入っており、中に丁寧な取り扱い説明書が入ってますから、初心者にもお薦めです。

削り節で出汁をとる場合は、昆布もお忘れなくね。
単体よりぐっと深みが出て美味しくなります。
削りたてのもので引いた出汁は味も香りも最高ですが、もしかしたらインスタントの味に慣れた舌には物足りないかも・・。

といって、やたらに量を使えば良いというものでもないので、何回か試してみて、自分好みの味加減を見つけて下さい。

No.1 回答者： papasann02 回答日時： 2005/07/15 12:36

ちょっと大きめのデパートや、乾物屋に売っていますよ。

値段はまちまちですが、２千円前後だと思います。
ただ、ダシの取り方を上手にしないと、インスタントよりまずくなります。
以外に難しいですよ。