No.1
- 回答日時:
diseさん、こんにちは
コンニャクの作り方のページが有りましたので参考にしてください。
コンニャク作り方
http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/nousank …
生芋からコンニャクをつくる(2) つくり方
http://www.amy.hi-ho.ne.jp/ackey116/taberu/nama/ …
参考URL:http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/nousank …
No.2
- 回答日時:
コンニャクの作り方です。
3年か4年物のコンニャクイモを使います。
2年未満の若いイモだと、煮詰めると白く固まり上手く行かないようです。
参考URLをご覧ください。
こちらにもあります。http://www.ogata.ab.psiweb.com/nosagyo/nosagyo20 …
参考URL:http://www.asahi-net.or.jp/~BG3K-OOHR/ko9.html
No.3
- 回答日時:
この種の質問をされるときは、実際に体験した人に限って、回答してください。
と断るべきです。
私もこんにゃくを芋から作ってどうもうまくいかないで、やめてしまった経験があります。
こんにゃくいもで、私は、すり下ろして手と顔がカブレました。つまり炎症を起こしました。赤くはれて、3日ぐらい痒かった。
栽培をしていましたが、肥料にアタりやすくて、有機肥料がいいようです。茎は茶色のスポットがあります。
聞いた話ですが(自分に経験ではありません)、市販のこんにゃくの黒い混ざりものは、海草だそうです。こんにゃくだけなら白い色です。母や祖母が作るのと市販の色が違うので、こんにゃく業者に聞いた話です。(実際に!HP検索で知った知識ではありません。)
実経験から再度、こんにゃくいもは、すり下ろすと、気をつけないと痒くなって大変です。
No.5
- 回答日時:
私は未経験者なのであくまで、ご参考までに。
こんにゃくはいもから作る方法が王道でしょうが、こんにゃく粉から作る方法もあると思います。
もちろん、粉も元は芋なんですが・・・
以前見学したこんにゃく工場でも粉末を使っていました。
コンニャクイモを乾燥させて、挽いて粉にするのだそうです。
でんぷん分はじゃまなのですっとばして、グルコマンナンだけにするのだそうです。
芋から作ると手が荒れて大変なようですので、まずは手軽な粉からという手もあるかもしれません。
また、こんにゃくの黒いのは、海草粉末です。
市販のこんにゃくの成分表示にも書いてありました。
ひじきっぽいのですが、ひじきではないと聞いたことがあります。
青海苔入りとか、唐辛子入りとかもありますね。
No.6ベストアンサー
- 回答日時:
まずどのくらいの量かわかりませんが最初は皮を剥いたもの1kg程度からやってください。
分量はこんにゃくいも(皮を剥いたもの)1kg 精製ソーダ40グラム 水2.5リットルを用意します。
1 こんにゃくを適当な大きさに切り蒸し器で蒸かし柔らかくします。
2 分量の水と混ぜてミキサーにかけて粉砕どろどろにします。
3 精製ソーダを200ccの熱湯で溶かしたものを混ぜてかためます。(ただしどろどろの状態です)
4 これをおにぎりの容量で固めて丸くして茹でてできあがりです。
注意
1 茹でる時間はぜんぶのこんにゃくを入れた後沸騰後20分間は茹でること
2 こんにゃくは産地 また質 乾燥度合いによって水の量を変えなければならないので精製ソーダを入れる前に水の量を加減すること 精製ソーダを入れてからではだめですよ。
3 またもう一つ水温によってソーダの効き具合が違い温度が高いと早く固まりおにぎりがうまくできなくなってしまいます。低いと逆に固まりません。
4 もし固まらない時は時間を置くか金属のトレーにいれてそのまま茹でるまたは蒸かす
こんなところが難しい
できれは、経験者の方と一緒に作られるのがよいですよ。
教えてあげて最初は成功したのに次には失敗した人もいます。
分量と水加減こんにゃくの質を見極めることが大事です。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 会社・職場 仕事辞めたいです。物凄く長くなりますが、相談させてください 今の会社は入って八ヶ月程です。 私以外は 17 2023/05/13 07:46
- 父親・母親 父の嫌味…。 私の父は嫌味っぽい性格で、1日に1回は必ず嫌味を言ってきます。 例えば… リビングのタ 5 2023/07/21 22:33
- いじめ・人間関係 至急、おはようございます。寝れませんでした。 中三女子です。長文失礼します。 去年の夏から、不眠や、 2 2022/07/05 05:31
- その他(プログラミング・Web制作) このWEB用語、WEB文章、意味が分かりますか? 理解できない人が多いようなんですが・・・ 7 2022/10/22 09:13
- HTML・CSS WEBサイトの構築。表示データとWEBデザインを分離する考え方を専門用語・業界用語では何と言うか? 8 2022/09/27 09:16
- YouTube YouTubeはTV番組、映画の違法アップロードに対して収益金を支払っているか否か? 1 2022/04/30 20:12
- 物理学 時間を語るなら、(複数の時間の正体)を知る必要が有る。 1 2023/02/16 22:14
- 国家公務員・地方公務員 国家公務員は毎日のように接待(特に経費で落ちない自費の接待)をすることが当たり前なんですか? 4 2022/08/03 01:28
- その他(悩み相談・人生相談) ヒトについて 3 2022/04/07 22:44
- メルカリ メルカリ様 酷いです… 4 2022/11/18 16:31
関連するカテゴリからQ&Aを探す
医師・看護師・助産師
薬剤師・登録販売者・MR
医療事務・調剤薬局事務
歯科衛生士・歯科助手
臨床検査技師・臨床工学技士
理学療法士・作業療法士・言語聴覚士
臨床心理士・心理カウンセラー・ソーシャルワーカー
介護福祉士・ケアマネージャー・社会福祉士
弁護士・行政書士・司法書士・社会保険労務士
フィナンシャルプランナー(FP)
中小企業診断士
公認会計士・税理士
簿記検定・漢字検定・秘書検定
情報処理技術者・Microsoft認定資格
TOEFL・TOEIC・英語検定
建築士
インテリアコーディネーター
宅地建物取引主任者(宅建)
不動産鑑定士・土地家屋調査士
マンション管理士
電気工事士
美容師・理容師
調理師・管理栄養士・パティシエ
シェフ
保育士・幼稚園教諭
教師・教員
国家公務員・地方公務員
警察官・消防士
その他(職業・資格)
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
お風呂掃除バイトきついですか
-
10年目にして、ようやく教員採...
-
デリヘルってどんな仕事?
-
海外インターンシップ参加か現...
-
21歳で仕事を辞めた・退職した...
-
パート面接での逆質問について。
-
日東駒専から大企業に就職
-
商品の卸しについて。
-
三流大学院卒 経営学専攻 中...
-
【Job(ジョブ)】昭和の仕事が...
-
通勤を徒歩で、30分間も歩く...
-
通勤時間2時間って続けられるも...
-
後輩に先に昇格されました
-
「教わってないので、できませ...
-
社会人の方。出勤時間は何時で...
-
楽天証券では米国債権は買えな...
-
市役所の事務仕事の身に付けかた
-
車通勤している方に質問です… ...
-
仕事で怒られても何も感じなく...
-
親などに送迎してもらっている...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
デリヘルってどんな仕事?
-
10年目にして、ようやく教員採...
-
ESの海外経験(居住or留学)
-
ベーリング海でカニ漁をしに行...
-
お風呂掃除バイトきついですか
-
スキルシートに偽りがあるとど...
-
履歴書 文化活動などの体験から...
-
【仕事には「知識」「技術」「...
-
子連れの海外就職について 初め...
-
ホテルのベッドメイキング? 客...
-
仕事をしていない人は悪いので...
-
日東駒専から大企業に就職
-
21歳で仕事を辞めた・退職した...
-
中途で入社して、いざ仕事をし...
-
パン屋さんで働きたい!
-
大手企業の役員秘書
-
23歳、女、大学中退の高卒、バ...
-
目標達成のために 師長が主任に...
-
ホテルを建てる夢について
-
海外インターンシップ参加か現...
おすすめ情報