No.1ベストアンサー
- 回答日時:
いま「美味しんぼ」で確認しました(笑)
小籠包はゼラチン質を多く含んだ中華スープを冷やし
煮こごりの状態にして固め、それを皮で包んだものです。
それを蒸すと蒸気の熱で煮こごりが溶け、熱々のスープが
皮に閉じこめられた状態になる、というものです。
シュウマイは肉や野菜、エビなどをミンチしたものを
餡として皮で包み蒸したものです。
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