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No.2
- 回答日時:
基本的にはホワイトソースと同じで、じっくりかき混ぜながら時間をかけると云う奥様のアドバイス通りです。
これをやらないと結局ダマになり粉っぽくなります。
>時間的余裕はありません。
美味しいものを作るのに近道はありません。
時間的余裕がある休日などにじっくり作る方が現実的ではないですか?
玉ねぎも最低30分はとろ火で炒めないと良い具合のアメ色にはなりませんから。
無心で炒めたりかき回したりするのも結構ストレス発散になりますよ。(俺だけか?)
この回答へのお礼
お礼日時:2006/02/06 22:07
原理論的には、時間をかけてというのは理解はしてますが、根がせっかちで、実効性を持ちません。
あまり粉を使わずに、スープカレー風に移行するべしかな?
No.1
- 回答日時:
この回答へのお礼
お礼日時:2006/02/06 22:04
たまねぎをゆっくり処理すれば、まったりするんですかね?
たまねぎも焦げるところで、煮詰め作業に入ったもんで実感ありません。
ヒントにして、やってみます。
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