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No.1
- 回答日時:
お店を出す許可などのお話でしたら、まったくわからないのですが…
ドイツだったら「食肉学校」というのがあって、
そこに行けば技術も販売許可も取れるんですけどねぇ(参考URL1)。
ちなみに、日本で薫製技術を持っている人はだいたい、
ハム・ソーセージを作っている会社(食肉加工会社)に入社し、
工場で技術を磨いています。
そういう人が受ける資格試験として
「ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士」
というのがありますよ(参考URL2)。
参考URL:http://www.nipponham.co.jp/company/special/05_1. …
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