お豆腐料理

こんにちは！
今年から一人暮らしを始める、大学生です。
豆腐は体に良いとよく聞きますが、何か美味しい豆腐料理をご存じですか？？湯豆腐、麻婆豆腐くらいしか思いつかなくて、、、
もしあれば、教えて下さい♪

No.5 回答者： taranko 回答日時： 2007/02/22 09:50

野菜サラダの上に一口サイズに切った豆腐を乗せドレッシングを

かけてサラダとして食べる。
昔、妹が作ってくれたのですが、見た目で美味しいのかな？と
疑問符付だったのですが、意外と合いました。

私がはまっているのは、冷奴に醤油ではなく、麺つゆをかけて
食べることです。

No.4 回答者： Fiorina 回答日時： 2007/02/22 09:20

揚げ出し豆腐かな、

自分で作るのはちょっと面倒ですが、
飲み会などの時はよく注文しますね。

自分で作るなら、豆腐を作ってみては？
にがりを買っておけば豆腐がつくれる豆乳（調整豆乳でないもの）
ににがりを少し（コップ一杯の豆乳に小さじ１/3くらい）をいれて
よくまぜて電子レンジで加熱（30秒x2-3くらい）すると、
とろっとしたよせ豆腐ができます。しょうゆやめんつゆ、わさびを
少しのせてそのままどうぞ。

No.3 回答者： umedama 回答日時： 2007/02/22 01:24

厚揚げをフライパンで焼いて、ねぎと生姜を乗せお醤油かけて食べてもおいしいです。

お豆腐は殆ど水分なので、大豆蛋白を手軽に取るのは納豆でしょうね。

あと便利なのは、乾燥わかめ。カットしたのが売っています。味噌汁にそのままぶち込んでも、カップラーメンにぶち込んでもOKです。

No.2 回答者： shangshian 回答日時： 2007/02/22 01:10

豆腐ステーキもなかなかのもんですよ～！

参考URL：http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/265.html

No.1 回答者： ru-feeee 回答日時： 2007/02/22 00:50

豆腐は、色々工夫が出来て、美味しいし、ヘルシーですよね＾＾。

簡単なものだと・・・。
★豆腐ハンバーグ
豆腐はレンジなどで水分を飛ばし（耐熱容器に入れて、５分くらいチンします）、鶏か豚のひき肉と半々くらいで混ぜ、片栗粉とチューブのしょうが、和風だし、などを適量入れて混ぜて形を作り、じっくり蒸し焼きすれば出来上がりです。
ソースは、おろしポンズとか、和風あん（めんつゆなど）が合うと思います。

★炒り豆腐
出来れば木綿豆腐を使い、フライパンに崩し入れ、他にひじき、ミックスベジタブル、ささみ、きのこ等と一緒に炒めて、和風だし、しょうゆ（甘目がよければお砂糖）で味付けし、最後に溶き卵を入れて火が通ったら出来上がりです。

★白和え
炒り豆腐の材料、味付けで炒めずに、和えるだけです。上の食材以外でこんにゃく、ほうれん草など入れ、味付けに白味噌とかすりごまを入れても美味しいです。

★豆腐丼
豆腐をフライパンに崩し入れ、中華だし、薄口醤油などを入れて味付けが決まったら、最後に水溶き片栗粉を入れて出来上がりです。
ここに、かに缶、かにかま、三つ葉、ホタテ、鶏ひき肉などを加えると本格的な主食になるのでは、と思います。


参考になりましたら、幸いです。

この回答へのお礼

へぇ～凄く美味しそうですね。
択山のレシピ、ありがとうございます♪大変参考になりました。

お礼日時：2007/02/22 15:49