さぁ！！ なんでも漬けてみよーっ！！

男です。親父です、のんべです。　漬物大好きですっ！！
しかも、漬けるのが趣味です・・

しかし最近は楽になりましたね・・
エ●ラ浅漬けのもと・・なんてのはヒジョーに重宝しています。

沢庵漬けや野沢菜漬け・・本格的なものから、冷蔵庫で一晩でＯＫの物まで多種多様。幸い、我家には畑から食卓に直行してくる野菜に恵まれていまして（ちょっとまだ、時期尚早ですが）
できれば昨年よりもレパートリーを増やそうと画策中。

そこで！我家の食卓のもう一品＆私の酒のツマミを豊にするべく
皆様の御知恵を貸して頂けませんか。

浅漬けで結構です
ナス、キュウリ、ダイコン、かぶ、白菜、などでチョットした一工夫・・
『～我家ではこんな風に・・』とか　『～こんな漬けかたしたら美味しかった・・』とか

それから、こんなの漬けたら美味しかったです・・なんてのも大募集
ちなみに昨年我家では、スイカの皮を漬けてみました・・（基本的には瓜と同じですね・・）
あと、タマネギとカリフラワーの酢漬けトライしました・・が、大失敗でした。

とりあえず、道具は一揃い揃ってます、ビニール袋もたっぷりあります。
宜しくお願いします。

＊のんべ用だと尚嬉しいのですが・・

No.9 回答者： ms1434 回答日時： 2002/05/28 21:17

先ほどの大根のビール漬けで言い忘れました！

女性にもお勧めです。

肌が若返るとのこと・・・・
実験結果ですが、肌年齢９０歳という女性が２週間試したところ、１５歳も若返ったという結果が出ています。

女性の方もおためしあれ

この回答へのお礼

ms1434さんどうもです。

(@_@)　90歳が15歳・・っ？　でーっ！！！じゅじゅじゅーご歳？？

あ？・・「も」か。

それにしても凄いですね・・15歳ですか？　30歳の人だったら・・え、と
よーし！うちの奥さんに食べさせる様画策します・・　うんうん、、
ありがとうございました。

お礼日時：2002/05/29 08:17

No.8 回答者： myunya 回答日時： 2002/05/28 20:45

初めまして・・・仲間に入れてね。

私の得意料理（？）醤油漬けです。
ichigo-sanがお好きだと、下記で知りましたので、
セロリを醤油に漬けます。
余ったセロリを適当な長さに切り、醤油に漬けるだけです。(もちろんビニール袋でOK!)
数時間漬け、あとは、チャチャチャと薄切りにして食べて下さい。

醤油漬けの材料は何を入れてもOKだと思いますが、
私のお勧めは、
大根の皮(?)です。
料理の時、大根の皮（？）をむくと思いますが、その皮をビニール袋に入れ、適量の醤油を入れます。(多くない方が良いです。ビニール袋を振って、大根全体に醤油がまわればOK)
醤油の量にも拠りますが、数時間で浅漬かりになります。
漬かった大根の皮は、千切りにします。
大根の皮の硬さと、程よい辛味が、お酒には合うと思います。

余談ですが、
私は糠付けが大好きです。
毎日、糠床をかき回す手間はありますが・・・美味しいです。
あと、
メロンの漬物も好きです。（こちら関東圏では、少々お高い気もしますが）

この回答への補足

おもいっきり、呼び捨てにしちゃいました。
すいません。myunyaさん・・

補足日時：2002/05/29 08:06

この回答へのお礼

myunyaさん、ご来場感謝です

＞仲間にいれてね・・
そんな・・同じok/goo仲間じゃないですか・・どうぞどうぞ！

でた！醤油漬け
セロリね・・・ふむふむ。
え？大きく漬けて食べる前に切る・・なりほどなりほど。

・・で、お勧めは？大根・・の皮？？　　へっ？　皮？
（この前は胡瓜だったじゃないですか・・・な～んて）

へ～・・皮ねこれはちょっと興味大です
でも、あの部分が栄養価が高いんですよね?確か（自信無し）

そうか！！酒にあう・・なるほど！！　なんとなくなんとなくです。
（ただ今酔っ払いモードで御礼している為意味不明な発言がありますが気にしない様に)


ぬか漬け・・うまいですよね・・大好きです
私の叔父貴がブラジルに住んでいるんですが、当初漬物が・・それも糠漬けが食いたいのに“糠”が無くて苦労したと言う話を思い出しました。
　　たしか、何かで代用した・・ということなのですが記憶が定かでありません。
そのくらい日本人には大切な物かもしれないですね。

メロンですか？　ありそうですね？　こんどトライしてみます。（スイカの応用でよいのでしょうか？）

日本の心を忘れないmyunyaを尊敬。
別のところの胡瓜を含めとても参考になりました。ありがとうございました！！
か

お礼日時：2002/05/29 01:22

No.6 回答者： momosio 回答日時： 2002/05/28 17:59

水疱瘡発生中のmomosioです。

ご心配頂きまして・・・。何とか生きています。（爆）
お酒のおつまみ～、オフコース～の時にはお世話になりました。
ichigo-sanって男性だったんですね・・・
ずっと女性の方だと・・・・。質問の出だしを見てビックリしました！！

さて、漬物ですね。
なすの漬物は出ていますが　私は　ビニール袋に適当に切ったなすと
千切りのしょうがその中にめんつゆと酢を半々ぐらい投入しビニールの口を止めて半日くらいでなすの漬物いっちょ上がりです。
量は　その時の気分で・・・アバウトにしています・・・

あと、レシピはわからないのですが　前にアスパラの漬物を
頂いたのですがおいしかったです。

「ハスカップ」の塩漬けもおいしいですよ。
梅干のようにおにぎりに入れてみたら最高！
「ハスカップ」？知らないって？
北海道でしか手に入らないしな。

また　何か思い出したら　遊びにきます。

この回答へのお礼

momosioさん・・・あのですね！、まぁいいや。
はい！正真正銘の筋金入りの親父です。以後よろしく。

とりあえず、茄子ですね？
ビニール袋　を　適当に切って・・あっ、“に”か？
茄子を適当に切って・・適当ね？？えーと、麺つゆと酢を半々くらい・・くらい？
で、半日くらい・・くらい？？？？
とどめは、「量はその時の気分で」　　アバウトに・・

・・・すいません、熱と発疹が消えたら再度登場下さい。
自己申告されてるので多くは申しませんが・・確かにアバウト
　でもなんとなく、了解です。

アスパラも漬ける事が出来るんですね？？これは非常に興味あり（アスパラも有り）

はすかっぷ？　エス○ップなら知ってますが・・
勉強させていただきます・・って、質問で出てるじゃないですか？
しかも答えてるし・・はい、知りませんでし(反省)

病床の中お出ましいただき恐縮です。お体御大事に・・・

お礼日時：2002/05/29 00:39

No.5 回答者： ms1434 回答日時： 2002/05/28 17:48

名づけて「大根ビール漬け」

材料
ビール　　２００ｃｃ
塩　　　　２０ｇ
砂糖　　　１００ｇ
和からし　大さじ１杯
大根　　　３分の１本

作り方
１、ビールの中に砂糖、塩、和からしを入れてよく混ぜて溶きます。
２、大根の皮はむかずに、皮つきのまま扇形に切ります。（厚さは５ミリ位）
３、１で作った汁の中大根を入れます。チャック付きの漬物用の袋がいいですね。
４、２日～３日位冷蔵庫に入れておきます。

これで完成！　男が簡単に漬物するならこれお勧め！
２週間くらいは日持ちするのでちょっと多めに作っても大丈夫！
結構いけますよ。特にのんべならぜひお勧め！！！！！
お試しあれ

この回答へのお礼

>名づけて「大根ビール漬け」

あっいかん、＜ビール＞の部分に目が釘付けになっちゃいました。
“のんべ”にはかなり危険な漬物ですね・・
漬ける前に材料喪失なんて事にならないように気を付けます。

レシピありがたく頂戴しました。

＜ビール漬け＞というのは随分前から気にはなってたんですが
先ほどの自己申告通りなかなか踏む込めない領域でした。
・・ここは、一丁がんむばってみちゃったりなんかして・・

今のところポイント最短距離に位置しています。後発組に要注意！
たしか、漬物の本場にお住まいなんですよね？
では、就一郎漬への言及は不要ですね？？

堀ろっぺい的な回答ありがとうございました。　　マジで気に入りました。

お礼日時：2002/05/29 00:06

No.4 回答者： noname#2662 回答日時： 2002/05/28 17:41

セロリはお好きでしょうか？

セロリを１～２センチに切って、パッキンつきのお弁当箱に入れて、
塩を適当にふって、フタをします。
それを上下左右にフリフリフリフリ～～します。
同時に二の腕の筋肉も引き締まります。
するとセロリの漬物ができます。
セロリの匂いもあまりなく、美味いです。
お試しあれ。簡単すぎますかな？

この回答へのお礼

＞セロリはお好きでしょうか？

だーい好きです。はっきり言って好物です。
ですから感謝です・・セロリ作ってます。材料もバッチリです。

なるほど・・漬けながら、二の腕を鍛える、という作戦ですね？
こりゃ、男性向きだ・・

セロリの粕漬けも大好きなんです。味噌漬けも・・
（自分では作った事がないんですが・・いつも買ってきます）

＞簡単すぎますかな？

いーえ、命題は簡単か否かを問うてません。ですから全然問題無しです。
nami033さん、簡単明瞭かつ、有効な回答ありがとうございました。

お礼日時：2002/05/28 18:31

No.3 回答者： usa-rx 回答日時： 2002/05/28 17:18

メロン、パパイヤ、生姜、ニンニク、ピーマン、セロリ、山芋

変わったトコではこんなのが美味しかったらしいです。私は漬物が苦手なのでコメントしにくいのですが。
スライスや細切り、拍子木切りなど材料に合わせてカットして漬け込むそうです。ニンニクは切らずにカケラのまま漬け、梅酢も加えるとなお美味しいとのこと。

我が家では浅漬けの素とキャベツ（ざく切りor千切り）をビニール袋に入れて、母が座布団の下に敷いて座って作ります。体重が重いとたまに袋が破れて悲惨なので、二重にすることをお勧めします。ダシ昆布をハサミで細く切って入れても美味しいです。

こんなところでしょうか。

この回答へのお礼

はじめまして、usa-rxさん。
(@_@)メロン？？パーパーイヤー？？
＞・・生姜、ニンニク、ピーマン、セロリ、山芋・・
こんな情報待ってました、期待してました・・・・あれっ？
あっ、苦手なんですね、いやはや恐縮です。

で、このレシピがこの後の部分なんですね？
なるほど、、ニンニクね？梅酢・・ふむふむ。φ(.. )

で・・座布団の下なんですね？
尻のデカさは関係無いんでしょうか？
ウチの嫁さんは尻だけは自慢なんですが・・あっ関係無い？？

なるほど、だし昆布ね・・

＞こんなところでしょうか・

最高っす、文句無しっす。ありがとうございました。

お礼日時：2002/05/28 18:07

No.2 回答者： hitomit 回答日時： 2002/05/28 17:08

もうすでにトライされているかもしれませんが・・・

ビニール袋に刻んだ野菜
キュウリ、ミョウガ、キャベツ、人参、大葉、調味料（浅漬けのもとでも、塩でもお好みのもの）、ごまを入れて振る揉む振る揉むで出来る漬け物がおいしいです。
人参と大葉は細く切った方がおいしいと思います。

自宅で漬けた梅干し（塩分多し）と野菜をまぜるだけの物もGoodです

この回答へのお礼

＞もうすでにトライされているかもしれませんが・・

いえいえ、男のやることなんで大雑把なんですよ・・ワンパターンですし
非常にありがたいです。

ゴマを入れると、なかなか風味があっていいですよね。
うーん・・でもミョウガはパスしておきます。

＞梅干し（塩分多し）と野菜をまぜるだけの物もGood・・

へー・・和えるような感じですかね？　　では早速明晩から・・

趣味とか言いながらレベルの低い回答者で恐縮です。
　　ありがとうございました。

お礼日時：2002/05/28 17:22

No.1 回答者： ou-po-pa-pururu 回答日時： 2002/05/28 16:38

ナスを・・櫛切り（６～８等分）にして水でアク抜き。

ビニールにしょうゆと練りからし（黄色いヤツね）を入れて混ぜて
ナスをつけます。少し水を入れてもいいし、味の素もお好みで。
時間をかけても良いし、もめばすぐ出来ます。

辛いのがお好きなら、からしをたっぷり◎

この回答へのお礼

ou-po-pa-pururuさん早速の御回答ありがとうございます。

非常にＯＫです。ナスの辛し漬けですね？
まさしく、これは試そうとしてました。

なるほど・・時間をかけても良いし、あわてる場合は揉めばいいんですね・・

＞辛いのがお好きなら、からしをたっぷり・・

好きなんで「たっぷり」でいかせていただきます。楽しみ楽しみ・・
ありがとうございました。

お礼日時：2002/05/28 17:02