No.3ベストアンサー
- 回答日時:
本来は違うのだと思いますが、使い方としては同じで構わないと思います。
同じ味噌でもメーカーが違えば、味に違いがある・・くらいの考えで使って問題はないと思います。
香りや風味が、メーカーによって違うと思います。是非お試しください。
No.4
- 回答日時:
辞書によると・・・次のように出ています。
ブイヨン(仏)[bouillon]・・・西洋料理で用いる出汁し。
牛脛(すね)肉・牛骨・鶏がらなどに香味野菜、香辛料を加え、静かに長時間煮たもの。
これに塩味を加えて[味を調える]と【コンソメ】になると考えればよいと思います。。。
日本人の場合には洋風シチューでも和風シャブシャブのベースでも、中華風鍋でもすべてに使える便利なものと言えるでしょう。
この回答へのお礼
お礼日時:2002/11/07 09:55
ここでみなさんへのお礼を言わせて頂きます。
みなさん驚くほどすばやい回答をありがとうございました。
皆さんにポイント発行したいのですが、実用例を含めて教えてくださったお二人に。
No.1
- 回答日時:
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