【青いカレー】植物性着色料の原料は何ですか？

お世話になります。北海道「青いカレー」天然着色料の原料が何かご存じの方、ご教授ください。
梔子ではないかとも思ったのですが、実際は何なのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： 4500rpm 回答日時： 2009/06/19 01:25

今のところ、公には企業秘密らしいです。

http://store.shopping.yahoo.co.jp/snowland/10365 …

最初は（今もか）公表していたようで
「クチナシの天然着色料とインドの香辛料三十六種類と北見産タマネギ、ナッツ、ヨーグルトなどを調合して、」作り出したそうです。
http://news4vip.livedoor.biz/archives/51259526.h …
http://clostrawche.jugem.cc/?eid=4930

＜参考＞
クチナシから青色色素ができるまで
http://www.saneigenffi.co.jp/color/ngardeb.html

この回答へのお礼

やはり梔子だったのですね（＾＾）ＵＲＬ大変参考になりました。
梔子が和菓子やアイスキャンディー等に多用されているのは知っていましたが、植物と言っても梔子は漢方薬ですから、あれ程の量を入れてしまっても大丈夫なのかちょっと不安に感じました。

ご回答ありがとうございました（＾＾）

お礼日時：2009/06/19 04:29