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日本蕎麦
の検索結果 (7,125件 1〜 100 件を表示)
日本蕎麦メニューの「花巻（はなまき）」「おかめ」
…花巻そば、おかめそば というメニューを見たことがあるのですが、どんな蕎麦ですか？ コレが入ると花巻（もしくは「おかめ」）、ていうのはあるのでしょうか？…
日本昔話で、ラストに主人公達が蕎麦になる話の題名
…アニメの日本昔で、どんな話か私はよく覚えていないのですが、『蕎麦好きの主人公達が旅をしていて、最後に念願の蕎麦を山ほど食べたが、そばを食べた主人公達の姿は消えて、残ったの...…
田舎蕎麦と十割蕎麦の違い
…田舎蕎麦と十割蕎麦の違いって何でしょうか？ 田舎蕎麦は十割蕎麦の一種ということでよいのでしょうか？ 田舎蕎麦は太めのイメージがあるのですが、 細い十割蕎麦も見たことがある...…
蕎麦屋で日本酒と卵焼きかなんか頼んで、ほろ酔いで最後に蕎麦食べて帰るのってかっこいい...
…蕎麦屋で日本酒と卵焼きかなんか頼んで、ほろ酔いで最後に蕎麦食べて帰るのってかっこいいですか？ それとも塩分取りすぎ食べ過ぎですか？…
ざる蕎麦食う時音でますよね？音も出さずに蕎麦食える人います？神田藪蕎麦で蕎麦たぐる、...
…パスタじゃないんだからスプーンにのせて フォークでクルクルできますか。 クチャラーがどうとか、蕎麦音たてて食わないで サイレントか、 そんなとこだけ発達して肝心の味は、、 ど...…
茹でて食べきれなかったざる蕎麦用の蕎麦の保存方法
…つけつゆで、冷たい麺を食べる時、 茹でた分を食べきれなくて、そうめんだったら、布巾をかけて冷蔵庫に入れますよね。 再度食べる時、最初の茹でたてほどじゃないけど、それなりに...…
冷たい蕎麦に温かいつゆ
…夫の実家で大晦日に食べる蕎麦に疑問があります。 蕎麦はゆでて水で洗いざるにあげられています。 天ぷらが別に用意されています。 つゆは大きな鍋に入れられて卓上コンロでわざわざぐ...…
蕎麦やラーメンのすする音
…皆様の考えやご意見を聞きたくて質問します。 彼氏の蕎麦やラーメンをすするときの音が異常に大きくて困っています。 そりゃ多少ズルズルっと音を立てるのは普通なのですが、彼の場...…
年越し蕎麦食べる方に質問します。 年越し蕎麦は晩御飯とは別に食べますか? うちは晩御飯を...
…年越し蕎麦食べる方に質問します。 年越し蕎麦は晩御飯とは別に食べますか? うちは晩御飯を天ぷら蕎麦にします。 みなさんはどうしますか? 年越し蕎麦食べない人は答えなくていいです...…
蕎麦つゆの保存について
…最近蕎麦作りに嵌りまして、蕎麦だけでなく「つゆ」にも興味が 沸いてきました。 いまは「返し」をつくり「だし」も別に作り食するときに混ぜて 「つゆ」にしています。 「返し」「...…
【歴史・日本史・わんこそば】今日わんこ蕎麦の日らしいですが、わんこそばの日が今日にな...
…【歴史・日本史・わんこそば】今日わんこ蕎麦の日らしいですが、わんこそばの日が今日になった理由が協会が決めたまでしか載ってませんでした。 なぜ協会は今日をわんこそばの日にし...…
蕎麦の石抜き殻とり、製粉
…現在製粉所から、そば粉を購入毎日そばを打っていますが 自家製粉の 味を試したく 情報を収集してますが、あまり記事がなく質問です まず、磨きですが精米機を購入し磨きをと試しま...…
蕎麦や饂飩の『ゆで』とは？？
…スーパー等で蕎麦や饂飩のコーナーに行くと『なま』や『ゆで』といったものが袋に印字されています。『ゆで』と書かれているものはそのまま食べても大丈夫なのでしょうか。ざる蕎麦風...…
蕎麦って言えるんでしょうか？
…先日、業務スーパーに蕎麦を買いに行ったのですが、乾麺で「蕎麦粉１８％使用」という商品がありました。残りの材料は小麦らしいですが、この割合で蕎麦を名乗るのはどうなのか、と思...…
蕎麦を茹でたら麺が赤色に・・・。
…１２月３１日に打った蕎麦を１月２日に茹でたところ、麺が赤く変色してしまいました。３１日に茹でたときは何ら変化はなかったし、今までにもこのようなことはありませんでした。また...…
蕎麦粉の割合でアレルギーは起きない？
…少々蕎麦アレルギー気味です。 今日のお昼に蕎麦ガレッドを食べました。 なぜ食べたかというと、普通の麺状のお蕎麦を 食べた時に腹痛が起こらなかったので大丈夫 だろうと思い、食...…
そば粉100％の蕎麦は腰がある？
…そば粉100％の蕎麦は腰がある？ 関西の人間ですので、蕎麦は好きではありません。茨城に出張したときに本物中の本物だというそば粉100％の蕎麦を食べさせていただきましたが、ぼそぼそと...…
手打ちをする時の蕎麦のコシについて
…自宅で蕎麦を手打ちしているアマチュアの中級者です。 コネや伸ばしと出来上がりのコシの関係に悩んでいます。 蕎麦粉会社の推奨加水量の平均的な加水で打っているのですが、思ったよ...…
福岡の方は蕎麦を食べない？
…宮城から福岡へ越して来ました。福岡はうどん文化が強い為か、蕎麦屋さんが少ないですねー。過去に東北・関東・中部・関西に住んだ事があります（出身は九州なのですが・・・）が、一...…
美味しい蕎麦の定義って何ですか？
… 最近、おそば屋さんでお蕎麦を食べる機会が増えましたが、正直自分の舌が肥えていないので、どのお店の蕎麦が美味しいのか分かりません。個人の好みにも左右されるかとは思いますが...…
蕎麦屋は地味だけど儲かるの？
…ラーメン屋さんは赤い看板とかで目立ち、結構儲かってる店をたくさん見かけますが、 蕎麦屋は頑固一徹黒看板が多く地味で、なんで赤とかの目立つ色を使わないのだろうと思います。 黒...…
「蕎麦」と「うどん」なぜそんなに値段が違うのか？
…本格的なもしくは、それに近いようなお蕎麦屋さんに 入って蕎麦を頼むとたとえば、ざるで８００円とか 普通にしますよね。もしくは天ざるなどとなると１５００円とか。 でも、うどんの...…
お蕎麦屋さんのネギは普通のネギ？
…家でおそばを作るとき、薬味にネギを入れるんですが、いまいち美味しくありません。 なんとなく甘くてねっとりしているような。 お蕎麦屋さんのは、辛口でもっとシャキっとしているよ...…
フランスの蕎麦粉と小麦粉についてご存知の方
…フランスに住んでいます。 手打ちうどん、手打ちそばに挑戦したいのですが。 まず、うどん。 日本のように薄力粉、中力粉、強力粉という分別がありません。Type45 からType120位に分かれ...…
美味しくないお蕎麦どうしたらいいですか？
…今日激安ショップでお素麺とお蕎麦を買ってきました。 お素麺の方を食べたのですがやっぱり安物はコシがなく美味しくないという事が分かりました。 まだ同じ安物のお蕎麦があるのです...…
蕎麦に合う料理・つけあわせ案をお願いします♪
…そばうち体験をして、自分で打ったそばを持ち帰ってきました。 賞味期限が2～3日と言われたため(冷凍すればもっと延びますが)、 彼を呼んで一緒に食べようと思っています。 ただ、かけ...…
冷たい蕎麦とうどん、おつゆは同じですか？
…冷凍の蕎麦を「ざるそば」でよく食べていましたが、ここ最近は売り場から無くなってしまいました。5食入りから3食入りに変更されるのかもしれません。「ざるそば」のストレートつゆは...…
蕎麦のふしめんをもらいました。 ふしめんレシピ調べたらそうめんとかのしかないような…蕎...
…蕎麦のふしめんをもらいました。 ふしめんレシピ調べたらそうめんとかのしかないような…蕎麦のふしめんレシピあったら教えてください！ ちなみにサラダは我が家ではあまり出ません(>_…
蕎麦や素麺を一口サイズでくるくる巻きたい！
…トーイと申します。 漫画か料理か、カテゴリーに迷いましたがこちらで。 タイトルにある通り、お蕎麦なんかをくるくると一口分ずつ巻いて盛り付けたいのです。 『おいピータン！！...…
蕎麦の実を製粉してくれる所は？
…家庭菜園で蕎麦を栽培したのですが、製粉のための石臼などを持ち合わせていません。コーヒーミルなどで少しずつ製粉してみたものの、粒子が粗くておいしいそば粉になりませんでした。...…
蕎麦屋にだし巻き玉子があるのは何故？
…蕎麦屋にはだし巻き玉子をサイドメニューとして置いてるところがありますよね。あれは何故なんですか？蕎麦に玉子が合うからとは思えないし・・ 蕎麦つゆとだし巻き玉子に使うだしが...…
創業江戸時代末期の百年以上の浅草の手打ち蕎麦食べましたがスーパーのちょっといい乾麺の...
…創業江戸時代末期の百年以上の浅草の手打ち蕎麦食べましたがスーパーのちょっといい乾麺の蕎麦と桃屋のつゆと同じくらいの味でした。単純な疑問で100年何してきたのでしょうか？…
蕎麦に合う、意外なたれ、若しくはつゆを教えてください。
…蕎麦好きでお蕎麦を週に３，４回食べています。 自宅でも、普通にお醤油出汁の蕎麦や、カレー南蛮、大根おろし、ごまだれ、クルミ味噌だれ など色々変えて楽しんでおります。 ご自身...…
お蕎麦屋さんのつゆの作り方 教えてください
…お蕎麦屋さんのつゆっておいしいですよね。 色々試行錯誤しているのですが、あの味が出せません。 一時期 諦めて市販のつゆをあれやこれや買ってみたのですが。蕎麦屋さんのつゆでは...…
今後、町蕎麦は減る一方なんでしょうか？
…「町蕎麦」と言う言葉があるかどうか分かりませんが、町中華の蕎麦屋版とします。 昔からあった蕎麦だけじゃなく、うどん、丼物、ビールがあり、出前もしてるような個人経営の蕎麦屋...…
配膳の位置について、和食や懐石料理などは、調べたらわかったのですが、天ざる蕎麦の場合...
…配膳の位置について、和食や懐石料理などは、調べたらわかったのですが、天ざる蕎麦の場合は、蕎麦とつゆが右側、天ぷらと点つゆが左側で基本的には、これでよいのか？その逆の人もい...…
もり蕎麦を毎日食べることは体に悪いのか
…いつも駅ビルの中に入っているおそば屋さんで 昼飯を食べています。 注文するのはほとんどもり蕎麦で 週４日くらい行っています。 このことを友人に話したところ、食べ過ぎはよくな...…
東京駅のホームには立ち食い蕎麦店はある？
… ネットで調べようと思ったのですが限度があるので質問をすることにしました。 1月1日から親と親戚と一緒に東京観光をするのですが、東京駅への到着がちょうど正午ごろです。 東京...…
蕎麦包丁は、なぜ先端まで研いであるのでしょう？
…蕎麦打ちをしている際に、ふと疑問に思いました。 『蕎麦包丁は、なぜの先端（麺を切らないところ）まで研いであるのでしょうか？』と。 どんな理由があるのでしょうか？ ご存じの方が...…
蕎麦に良く合う薬味はなんだと思いますか？
…蕎麦に良く合う薬味はなんだと思いますか？ 無類の蕎麦好きです。 これまで色々な薬味を試して辛み大根が最高だと思っていましたが、 とある本で生姜の絞り汁というのがありましたので...…
蕎麦の色は何故茶色なのですか？ 自分で蕎麦粉を買って、打つと黒いのですが 知ってる方教え...
…蕎麦の色は何故茶色なのですか？ 自分で蕎麦粉を買って、打つと黒いのですが 知ってる方教えてください。…
”レンジでパスタ”の容器で蕎麦や素麺は作れない？
…夏に食べたくなるお蕎麦や素麺ですが単身だと一人分の量を沢山の熱湯で湯でるのが 勿体無く非常に手間が掛かります。 そこでレンジで簡単に出来る”レンジでパスタ”の容器を使って簡...…
アナタがよくおうちで作るうどんとお蕎麦は？
…外食ではなく、家でよくうどんやお蕎麦（日本蕎麦）を作るかたは、どんなうどんやお蕎麦を作ってますか？ ※手打ちということではありません。（もちろんそれも含め） 買ってきた乾...…
玉で袋売の蕎麦・焼そばは冷凍できますか？
…乾麺で生でもない、よく３玉百円とかで売っているアレですが、うどんは冷凍して使っていますが、蕎麦と焼そばは今までなんとなく冷凍できないモノと思っていて、うちでは実績がありま...…
ばさばさにならないで昼ランチに蕎麦をたべるには
…手打ち蕎麦をうっており、自分で茹で昼のランチに食べるよう冷凍していますが、どうしても朝冷凍庫からだして職場で冷蔵しても昼ランチでは、パサパサになりミズミズしさがなくなって...…
蕎麦屋さんに「大むら」という屋号が多いのはなぜ？
…最近、ふと気がついたのですが。 蕎麦屋さんには「大むら」という屋号が多くありませんか？ 少なくとも、僕が住んでいる関東近県では多いです。 ネットでちょっと調べてみたのです...…
最近、蕎麦屋始めたんですが 夏近づいてきてるので山菜蕎麦をやろうかと思ってて 基本的に温...
…最近、蕎麦屋始めたんですが 夏近づいてきてるので山菜蕎麦をやろうかと思ってて 基本的に温かいのをイメージしますか？ それとも、冷たいのをイメージしますか？ 実際どちらが馴染み...…
カツ丼蕎麦セットの納得のいく相場ってどの位ですか？
…私は1000円以内だと思います。 880円から980円が妥当なラインかなと。 1280円のカツ丼蕎麦セットの店いきましたが、 そんなにうまくはなかったし、 場所も貸店舗ではなく 家賃高い...…
蕎麦が海老天だとおいしいのに海老フライではいま一つの理由
…蕎麦が好きでほぼ毎日食べています、 海老に限らず、天ぷらそばって衣のおかげでつゆの方もおいしいくなってますよね。 そこで、コロッケ蕎麦なんてのも有るので、海老フライを載せて...…
蕎麦湯について教えてください。以前お蕎麦屋さんで、隣のテーブルの人が、
…蕎麦湯について教えてください。以前お蕎麦屋さんで、隣のテーブルの人が、あったかい蕎麦を食べながら、あったかい蕎麦湯をちびちび飲んでました。私は、ざる蕎麦を食べた後に、蕎麦...…
日本三景、日本三名園、日本三名瀑、日本三大歓楽街
…日本三景といえば・・・宮城県の松島、天橋立、宮島厳島 日本三名園といえば・・・金沢兼六園、岡山後楽園、水戸偕楽園 日本三名爆といえば・・・和歌山の那智の滝、日光の華厳の滝、...…
年越しそばの為に蕎麦粉から作るにしたら3回ほどリハーサルすれば何とかなりますか？
…蕎麦粉と水を練る、二ミリにカット、茹でる、海老天をあげる、出汁をつくる、 薬味のネギきざむ、 食前酒に日本酒と板わさでグビっとやる…
浅草（東京都台東区）近辺で出前をしてくれるお蕎麦・中華やさんをさがしています
…風邪をひいて寝込んでいたので、食事も作れず。「お蕎麦屋さんの鍋焼きうどんを（出前してもらって）食べたい！」と昨日言っていたのですが、引っ越したばかりで、出前をしてくれるお...…
日本のGDPがダウンしているのは、 ①日本学術会議 ②日本経団連 ③日本教職員組合 ④日本共産...
…日本のGDPがダウンしているのは、 ①日本学術会議 ②日本経団連 ③日本教職員組合 ④日本共産党 ⑤自民党 上記のどれが原因でしょうか、理由を添えて、番号を選択して下さい。…
みなさんの好きなカップ麺は何ですか？(焼きそば油そばうどん蕎麦含む) 私はクッタというカ...
…みなさんの好きなカップ麺は何ですか？(焼きそば油そばうどん蕎麦含む) 私はクッタというカップ麺が好きで、特にコク味噌味、サワークリームオニオン味が好きです。期間限定の味も色々...…
日本で働く方法（中国から日本へ）
…日本で働く方法（中国から日本へ） 自分（日本人）は国際結婚で中国人妻がいます 今、嫁の妹が日本で働きたいのですが 受け入れ機関や留学等のバイト以外で日本で 働ける方法等はあ...…
日本の女性[やまとなでしこ] 日本の男性?????
…日本の女性は、「やまとなでしこ」って言いますよね。 (他の言い表し方があったら教えて下さい) 日本の男性は、何と言うのでしょう。 教えて下さい。 お願いします。…
みなさんは、そば(年越し蕎麦など)が食べたいとき下記の商品のうちどれを買いますか？ １ 乾...
…みなさんは、そば(年越し蕎麦など)が食べたいとき下記の商品のうちどれを買いますか？ １ 乾麺5割そば 200g 78円 原材料 : 中国産そば粉5割、オーストラリア産そば粉5割、各現地水道水...…
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