豚肉の細切れやロースなどの肉のパックをフライパンで調理する際、うまく焼くコツってありますか？ 細切れ

豚肉の細切れやロースなどの肉のパックをフライパンで調理する際、うまく焼くコツってありますか？

細切れなどのパックは肉がぐちゃぐちゃに押し込まれているため、焼くときに肉がカタマリになっていてうまく解けません。カタマリのままフライパンに乗せると、焼き加減にムラができて、結局生焼け部分に火が通るまでに全体が焼け焦げてしまいます。

これらの肉のパックを上手に調理するコツってありますか？

No.4 回答者： 白水2015 回答日時： 2023/03/02 07:56

肉を茹でた後、野菜とかと一緒に炒める

味が落ちるなら弱火で肉を焼く

No.3 回答者： hunaskin 回答日時： 2023/03/02 07:56

肉に片栗粉を薄くまぶしながら塊をほどいて、それから焼いてください。

No.2 回答者： largesnowman 回答日時： 2023/03/02 06:54

それそれありますね。

焼けたときには肉のかたまりになっちゃういますよね。
わたしはそれを回避するために、一枚一枚広げて焼きますね。
多少面倒ですが、ざっくり適当でいいので一枚一枚広げてやけばかたまりにならないで焼けますよ。

No.1 回答者： joypeet 回答日時： 2023/03/02 06:47

手間ですが温めたフライパンの火を止め肉を一枚づつ広げてフライパンに並べて下さい。

並んだら火を付けてフライ返しで押し付けるように焦げ目を付けます。野菜などはこの時入れます。