No.1ベストアンサー
- 回答日時:
一概に生鮮食品の鮮度は保存状況や個体差によって左右されると思いますよ(内臓の臭うカワハギとそうでないのといますよね)
午前中に釣ったとありますが、すぐにクーラーに入れたのかバケツでしばらく生かしていたのか、活け締めをしたか?にもよりますね
まあ内蔵を出さなかったのはまずいかなと思います
実は同じようなことを私もしたことがありまして、捌いてみたらちょっと内蔵に臭みがあるように感じたので鍋に入れました(もちろん肝は食べましたけど)
スーパーに並んでいる魚の事を考えればよっぽど新鮮なのでしょうが、釣り人ならではの一番新鮮な時期は逃がしてしまったと考えます
無理をして刺身にこだわる必要は無いかと
火を通せばまだ大丈夫でしょう
(たくさん釣れたときは3日間くらいにわたって食べたことあります)
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