No.2ベストアンサー
- 回答日時:
「高野豆腐」は別名「凍り豆腐」とも呼ばれ、もともとはいわゆる普通の豆腐を、冬の寒い時期に凍らせて、水分を飛ばしたものです。
で、その発祥が、和歌山県の高野山にあるお寺(弘法大師で有名な所)なので「高野豆腐」といいます。
※発祥地については諸説ありますが、これが一番有名だと重います。
かくゆうhinebotは和歌山県出身です。
参考URL:http://homepage1.nifty.com/nice-wakayama/yumeimo …
びっくり!
教えてGOOは、今日初めて利用しましたが、本当にすごい!
韓国にもこういう知識共有を目指すサイトがありますが、これほどは早くないです。
さて、本当にありがとうございます。’高野’は高野山と関係があったんですね。
韓国には豆腐を凍らせることは多分ないと思いますが、面白い発想じゃ!
参考のサイトも行ってきました。昔話みたいな由来があって楽しく読みました。
なんか和歌山に旅行でも行きたくなっちゃった。:ー)
No.1
- 回答日時:
豆腐に熱湯を掛けた後に凍らせ、さらに乾燥させて作られた物
簡単にいえばそういうものです。
お豆腐を長期保存するために、乾燥させたもの。
食べる時は、また戻して、食べますが、お豆腐と同じようになるのではなく、似て食べるのが一般的です。
ミミダヨ さんのお答えのお陰で
高野ドウフをどういうふうにたべるかがちゃんと分かったのです。
ありがとうございます。
韓国は、そう凍らせてまた乾燥させた豆腐と言えば、
普通のラーメン(インスタント)に入っているほんの小さいものだけしかないと思いますが・・・ ^^;;
凍らせた豆腐って直接みたいですね。
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