![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/pc/qa/question_title.png?e8efa67)
A 回答 (4件)
- 最新から表示
- 回答順に表示
No.4
- 回答日時:
一番の違いは、良い干ししいたけを、時間をかけておいしく戻すと、しいたけ自身もさることながら、非常においしい出汁がでることです。
スープや煮物にも使えますが、五目ごはん、混ぜご飯に使うと、この出汁が大変効きます。禅寺の精進料理では、かつおや煮干を使えないので、干ししいたけと昆布は、出汁の最も基本となるものです。
私は、よくインスタントコーヒーの空き瓶に水と干ししいたけを入れ冷蔵庫に常備しているくらいです。
昔冗談で、干ししいたけの戻し汁を捨ててしまった初心者のことを聞いたことがありますが、まさか---(笑い)
No.3
- 回答日時:
こんばんは。
既に回答にも出ていますが、まず香りと味がダントツに違うと思います。干ししいたけの旨みは、そのままおいしい出汁となります。でも、代用はできると思いますよ。
煮物とかには、私は干ししいたけがない時は、普通のしいたけで作ってしまいます!!
でもやっぱり、干したものの方がおいしいかな・・・
とは思います。
No.1
- 回答日時:
的を得た回答じゃないと思うのですが、干すことによって旨み成分が引き出されます。
栄養成分ももちろんかわりますが、風味なども随分違います。
私も干ししいたけ高いので筑前煮など本来干ししいたけを使うべき料理で生を使ってみましたがいまいちでした。
ちらし寿司、筑前煮にはぜひとも干ししいたけを使われたほうがおいしくできあがると思います。
もちろんまずいわけではありませんよ。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- レシピ・食事 彼女の料理度合いは、男性にとって大事な要素ですか? 7 2022/06/01 19:10
- レシピ・食事 電気圧力鍋でできる簡単で美味しい料理を教えて下さい。 今まで料理済みは 美味しかったもの 角煮、プリ 2 2022/08/19 00:31
- 食べ物・食材 変わった卵料理。 9 2022/04/10 06:36
- レシピ・食事 「メチャクチャやん!」クック〇ッド掲載のクソレシピ 4 2022/07/03 15:17
- レシピ・食事 料理できないと思われている 10 2022/07/04 16:19
- シェフ 娘の料理への考え方について 9 2022/12/03 06:45
- その他(妊娠・出産・子育て) 料理上手になりたいけれど、、 5歳と1歳の子供がいる専業主婦です。 料理は嫌いではありませんが、 ク 5 2023/01/09 23:34
- レシピ・食事 ノドグロ 3 2023/01/26 14:14
- レシピ・食事 煮物を焦がさないコツ 9 2022/11/25 18:51
- 婚活 料理力が全くない 10 2022/06/03 10:25
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
前日の朝に作ったお弁当を、次...
-
生の切り昆布、洗ってから食べ...
-
火を通した豆腐なら、お弁当に...
-
明日の昼食用に今からチャーハ...
-
何度もチンしちゃうのはよくな...
-
刺身は、チルド室に入れれば翌...
-
浄水器を通した水で作った氷は...
-
おにぎりが冷蔵庫で固くならな...
-
会社に持って言ったお弁当を次...
-
今朝、炊飯器で釜めしの素を使...
-
ひじきのヒ素
-
大至急!!肉じゃががヤバそう...
-
大根の煮物って1日で腐りますか?
-
辛すぎるひじき煮(◞‸◟) 分量間...
-
パン屋で買ったカレーパンにつ...
-
今夜握ったおにぎりを明日のお...
-
昨日のお昼に作った、大根とイ...
-
麻婆豆腐の賞味期限。
-
戻しすぎたひじきを美味しく食...
-
買った大根がすごく筋っぽく、...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
ゆでたタケノコに残ったえぐみ...
-
火を通した豆腐なら、お弁当に...
-
前日の朝に作ったお弁当を、次...
-
生の切り昆布、洗ってから食べ...
-
パン屋で買ったカレーパンにつ...
-
大至急!!肉じゃががヤバそう...
-
ひじきのヒ素
-
麻婆豆腐の賞味期限。
-
スナックエンドウ(スナップエ...
-
明日の昼食用に今からチャーハ...
-
刺身は、チルド室に入れれば翌...
-
今朝、炊飯器で釜めしの素を使...
-
ハンバーグのたねはその日に焼...
-
何度もチンしちゃうのはよくな...
-
5日間の留守中の家族の食事の作...
-
今夜握ったおにぎりを明日のお...
-
賞味期限が切れ3日目の豚ロース...
-
春雨はなぜ茹でてから使うので...
-
生きたズワイガニを今、もらっ...
-
会社に持って言ったお弁当を次...
おすすめ情報