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料理にもよると思いますが、カレーやシチューを2,3日にわたって食べるなら、何回か火を通す方が美味しくなる気がします。
よくありますよね?「創業時から継ぎ足して使っています」というタレとかルーとか、あんな感じです。
実際には、続けて食べるのは飽きますから、1回分程度に分けて冷凍してしまいますが。冷蔵庫では日持ちと言っても、2,3日が限界でしょうが、冷凍庫なら1カ月程度は大丈夫です。
みそ汁などの香りがあるものや、煮付けのように汁けが少ないものは、何度も温め直すと美味しくありませんから、食べる分だけ温め直すのが鉄則です。
ちなみに、ガス代や電気代に限って言うなら、保温したり全体を温めなおしたりするより、食べる分だけ温め直す方が経済的だそうです。
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