焼きたてパンのイーストは体内のビタミンＢを壊すのですか？

ネットサーフィンをしていたら、
そのような記事のブログを見つけました。
いわく、化学イースト（天然酵母でないもの）
を使って焼いたパンで、
焼きたてのものは、
”イースト菌が生きており、
それが体内に入るとビタミンＢを壊す”
というのです。

イーストってたしか４０度で死にません
でしたか？
パンを焼くと高温になって死ぬのでは。。。
（４０度以上では）一時的に活動が
抑えられるだけでしょうか。

焼きたてパンを食べないほうがいい、という
説、どうなんでしょう？？

No.1 回答者： norikunny 回答日時： 2006/04/18 21:36

生きたイーストは体内のビタミンＢを消費するとは聞いた事がありますが、イーストは５０度以上で死滅するみたいですので焼いたパン内では完全に死滅していると思います。

参考URL：http://national.jp/studio/bakeryclub/basic/yeast/

この回答へのお礼

ですよね・・・


回答ありがとうございます。

お礼日時：2006/04/19 11:16