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料理についての素朴な疑問です。

締切済

  • 質問者：alessandoro
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

　フォカッチャの作業工程で、生地に指でくぼみをつけますが、あれってどういう意味があるのでしょう？

　オリーヴを乗っけるため、ではない気がするので詳しい方教えてください。

　それと、バターの入っているパンとオリーヴオイルを練りこんでいるパンとではどういう風に違いが出ますか？

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A 回答 (2件)

No.2

  • 回答者： yumgyumg
  • 回答日時：

くぼみは、空気を抜くため、と思っていましたが、違うかな？

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No.1

  • 回答者： zorro
  • 回答日時：

生地の出来具合を確かめます。

バターのほうが旨味がまします。

この回答への補足

ご回答ありがとうございます。なぜあんなに全体につけるひつようがあるのでしょうか？
　もしよろしければ教えてください

補足日時：2006/06/04 17:47
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