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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
駄目だと思いますよ。
ケーキでもスポンジケーキ、ホットケーキなどは、混ぜすぎは、駄目でしょう?泡を作って膨らますものは、混ぜすぎると泡が潰れるし、小麦粉を練ると出来る、グルテンの働きに負けて、膨らまなくなってしまいます。それに勝てて膨らむのは、油分で膨らますレシピ、バターケーキ類、シホンケーキ、後は、イースト菌のパンです。ベーキングパウダーは、基本は、炭酸ですから泡で膨らますものなので、こねたら、膨らまないと思います。お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
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