No.2ベストアンサー
- 回答日時:
餅がかたくなるのは餅の中の水分が失われるから…だったと思います
そこで、保湿剤として砂糖を加えてみるというのはどうでしょうか?
この回答への補足
あれから、よもぎもちを作りましたが、もち米を長く水につけすぎていたため、もちをつく時には、やわらかくなりすぎてしまい、お砂糖を入れられませんでした。
でも、そういえば、昔、お砂糖を入れたら良いという話を聞いたことがあります。
来年、がんばってみます。(^o^)丿
ありがとうございました。m(__)m
早速のメールどうもありがとうございます。
明日の朝、よもぎもちを作るので、お砂糖を入れてみます。
どのくらい入れればいいのかな?
どうなるのか楽しみです。(^o^)丿
No.3
- 回答日時:
分量の配合が分からないのですが、餅米を蒸かすときに、里芋をいっしょに蒸かしてつくと2-3日柔らかい物が出来ます。
多量ではなく少量だと思います。芋の味がしなかったので良いと思います。母は芋ならば何でも良いといっていましたが、里芋系のものだけだと思います。サツマイモ ジャガイモはだめです。
また、お菓子屋さんに聞いた話で保存料を使うといつまでも柔らかい物が出来るとのことです。
回答ありがとうございます。
ただ、朝早くよもぎもちを作ってから回答を拝見したのでお芋を入れられませんでした。
残念(*_*)
お芋といえば、あられにも入れるとぷくっとふくれておいしいそうですね。
もしかすると、繊維質のものを入れるといいのかな?
また、来年試してみます。
ありがとうございました。
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