野菜をたくさん取る方法

こんにちは。

タイトルのとおり、野菜をたくさん取りたいと思っています。
しかし、思いつく調理方法が、
・鍋
・スープ
・野菜炒め
くらいしかありません。
なんでもちょっとずつ切って、火を通しているだけのような気がして・・・。

肉も魚も好きなので、野菜がメインのおかずが浮かびません。
しかも、混ぜているから栄養が取れてる気がしてますが、実際は大丈夫なのか自信も無く・・・。
冷たいサラダは好きじゃないです。

お勧めのレシピを教えてください。
よろしくお願いいたします。

No.6 ベストアンサー 回答者： tosibo-ff 回答日時： 2008/02/10 00:57

野菜をたくさん食べるためにはカサ(容積)を小さくする必要があります。

1つは温野菜で，お書きのほかにお浸し、それからダシが出るものと一緒に煮付けにする（チクワ、かまぼこ、ヒラ天などのねりもの）油揚げ、魚、肉、など一緒に煮る。　　漬物　塩漬（白菜－大根-壬生菜-みず菜）塩分が気になる場合は塩抜きをして食べます。甘酢漬け(大根、人参、きゅうり)　　醤油等漬け、高菜、のざわな。しらあえ、酢味噌和え，等のあえもの。野菜のてんぷら。　　要するに和食が中心となりますので、和食を検索してください。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。

元々、和食よりなので勉強にもなりそうです!!
ｍｙ漬物はまだまだ先になりそうですね・・・。
がんばりますっ!!!

お礼日時：2008/02/12 09:11

No.5 回答者： toforex02 回答日時： 2008/02/08 17:13

「野菜入りタマゴ焼き」はどうでしょうか。

ある程度細かく刻んだホウレン草など葉物を先に炒めて、それを溶かした生卵に入れます。それをタマゴ焼きと同じ要領で焼くと、野菜のたっぷり入ったタマゴ焼きが完成します。野菜を多くするとタマゴが少なくなりがちですが、水を入れて溶くと、体積が増えてフワフワ食感になります。

味付けは色々ですが、最近気に入っているのが、ポン酢とダシ醤油の1：1の組み合わせダレに、ゴマを入れたものです。手軽ですが、中々奥ゆかしい味が出ます。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。
おいしそうです・・・。よだれが・・・。

今まで卵はケチャップ派だったんですけど、タレにも挑戦してみます!!
ゴマ、おいしそうだー!!!

お礼日時：2008/02/12 09:08

No.4 回答者： heinell 回答日時： 2008/02/08 15:49

サラダを電子レンジでチンするだけ（笑）

体積が大きく減り、柔らかく食べやすくなるので、倍食べるのも難しくないです。

まぁ美味しさの要素がやや変わりますが、お手軽さだけなら最強です(苦笑）

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。
確かに、最強!!

お礼日時：2008/02/08 16:10

No.3 回答者： 86tarou 回答日時： 2008/02/08 15:37

温野菜サラダなんかは如何でしょうか。

ボイル等で加熱をすると、軟らかくなって小さく纏まるため、生野菜のサラダより量を摂ることが出来ます。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。
その延長上（と、思ってしまっている）ポトフは、よくやるんです。
ボイルして、栄養流れないか、ちょっと心配なんですけどね・・・。
そして、やっぱりジャガイモもつけたい♪

お礼日時：2008/02/08 16:07

No.2 回答者： puipuisaku 回答日時： 2008/02/08 15:30

私が好きな料理です。

沢山とれないかもしれないけれどおいしいです。

☆キャベツと卵の簡単料理☆

マグカップに千切りキャベツを半分くらい入れます（多いくらい入れても大丈夫）

カップの内回りにベーコンを這わせます

生卵をキャベツの上におとします。

３倍のだしをスプーン１杯いれて

後はチンするだけ！

とてもおいしいですよ♪

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。
やってみないとわからない、なかなか個性的な調理法ですね!
シンプルだけど、おいしそう!!

お礼日時：2008/02/08 16:05

No.1 回答者： zorro 回答日時： 2008/02/08 15:26

こちらで

http://www.yasai-kikou.or.jp/ippan/ryoufram.htm
http://www.kirin.co.jp/about/g_r/otsumami/featur …

この回答へのお礼

ご回答ありがとうござした。
URL参考にします。

お礼日時：2008/02/08 16:02