No.3ベストアンサー
- 回答日時:
ところでコーヒーの淹れ方は?
お湯の温度ですが、豆の炒り具合でも多少変わりますね。そして、好みでも変わります。自分でも結構気分でお湯の温度変えるときがあります。
職場で温度計は使えますか?
温度計を使いながら温度とお湯の状態、湯気の状態、手を近づけたときの感覚等、覚えていきましょう。
ダンチュウの5月号にコーヒーのいれ方が載っています。よかったら参考にしてください。
いろいろ試行錯誤することも経験だし、楽しいと思うのでがんばってください。
参考URL:http://www.starbucks.co.jp/howto/index.html
No.1
- 回答日時:
珈琲カップ等は直前にお湯を注いで温めておきます。
ポットの98度のお湯を珈琲ポットに注ぎ、20秒ぐらい経過してから注ぎます。(90度ぐらいですが、温度を目で確認する方法はありません。)
蛇足だと思いますが、コーヒーを美味しく頂くには、自家焙煎、淹れる直前に豆を挽くことや水道水を濾過器に通した水を使うことが前提条件になります。
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