(1)ヨウ素とデンプンを一緒にすると、濃い青色になる。これを加熱すると、黄色の透明(ヨウ素の液体の色)のみになる。
(2)ヨウ素とデンプンを一緒にすると、濃い青色になる。これに水酸化ナトリウム(NaOH)アルカリ性を加えると、無色透明になる。
Q1.(1)では、どのようなことが起こっているから黄色の透明になるのか。
Q2.(2)では、どのようなことが起こっているから無色透明になるのか。
自分なりに答えをまとめたのですが、少し自信が無いので、参考にしたいので詳しい方、教えて下さい。お願いします・・・。
No.3ベストアンサー
- 回答日時:
(1)は結構奥が深そう。
i.アミロースとアミロペクチン。(うるち米ともち米)。アミロースは温水に溶ける。ヨウ素との錯合体の色はアミロースが濃い青色を示すが、アミロペクチンは赤がかった色で薄い。
ii.糊化と螺旋。螺旋がないとヨウ素の発色はない。加熱で糊化したとき螺旋はどうなる?
一応wikiの澱粉の項を貼ります。
参考URL:http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%87%E3%83%B3% …
No.2
- 回答日時:
#1さんと全く違うのですが
(1)ヨウ素がデンプンのらせん構造の外に出たから。
(2)デンプンが分解したから。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 化学 ヨー素溶液が時間の経過で色が薄くなるのは? 1 2022/06/21 15:35
- 化学 身の回りの化学 3 2022/05/11 17:45
- 洗濯・クリーニング・コインランドリー 透明のシリコンのスマホケースは、使っていて黄色くなってきたら漂白できますか。 2 2023/08/15 14:12
- その他(スマートフォン・携帯電話・VR) スマホの無色透明シリコンカバーが、経時劣化で黄色味かかったときに、その黄色味を除去できる方法を教えて 3 2023/05/29 18:44
- 化学 ナトリウムとカリウムの何の違いが石鹸の固形と液体の違いを生むのですか? 20 2023/06/24 16:20
- 化学 アルカリ性・水に溶けやすい・白色 1 2022/07/10 11:49
- 化学 白色粉末の同定について 2 2022/11/17 23:17
- 泌尿器・肛門の病気 お聞きしにくい質問です 私は男性ですが、尿についての質問です よく、濃い色の尿は水分不足と言われます 4 2023/08/28 22:09
- 化学 設問(イ)の答えの導き方を教えてください 1 2023/02/28 23:57
- 風邪・熱 コロナ陽性者です。咽頭炎改善まで時間が掛かりますか? 2 2023/01/01 08:49
このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
おすすめ情報
このQ&Aを見た人がよく見るQ&A
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
煙に色を付けるにはどうすれば...
-
マルとバツの色は赤と青どっち?
-
吸収極大波長が2つ出てくる理由
-
色の読み方。
-
パソコンを使い、講義のまとめ...
-
透明という言葉から連想されるもの
-
シリコンウエハーの赤外線透過...
-
緑灰色 ってなんてよむんですか?
-
ガンメタとはどういう色?
-
目玉焼きと梅ゆかり…色変化
-
「色」と「色味」の使い分け
-
高校生や、青春を漢字一文字で...
-
セロハンの色と透過した光について
-
素朴な疑問ですが、潜水艦って...
-
化学における"色"の表現
-
「 沙羅双樹の花の色 」は何故...
-
暗記用チェックペン&シート、...
-
日本語における色の表現方法に...
-
今日の月,赤いんですが?
-
漢字の読みと意味&語源かな?
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
カラー写真が白黒写真よりも後...
-
マルとバツの色は赤と青どっち?
-
緑灰色 ってなんてよむんですか?
-
日本語における色の表現方法に...
-
ガンメタとはどういう色?
-
色の読み方。
-
赤で書いたところはどうやって...
-
この数学の問題が難しいです
-
パソコンを使い、講義のまとめ...
-
この問題は赤で囲んだところの...
-
数学A 組合せ 赤玉、青玉、白...
-
I/Oの意味
-
蒼銀という色は
-
クリーム色とベージュ色の違い...
-
「色」と「色味」の使い分け
-
赤玉3個、白玉2個が入った袋か...
-
暗記用チェックペン&シート、...
-
重ねるハザードマップの地形分...
-
燈色(ひいろ)とはどんな色で...
-
白色度について教えて下さい。
おすすめ情報