No.3
- 回答日時:
下処理をしたら、マメのさやの左右を少し、切り落とします。
3~5ミリくらい。500mlくらいの湯を沸かし、大さじ1強の塩を入れ、ぐらぐらと茹でます。
2分くらいで居酒屋の硬さの食べごろ。
やわらかめが好きなら3分程度であげ、平らにしてそのまま冷まし、冷たいのがよければ冷蔵庫へ。
ビールとともに頂きます。
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
すり鉢とか、大きめの器で凹凸があるものに生の枝豆を入れ、塩を振り、枝豆をこすりあわせるようにしながら豆の表面の毛を取る下処理作業をします。
たっぷりの湯で、枝豆を茹でます。その時、枝豆には塩が付着しています。
茹で上がったらザルに取り、水分を飛ばすと同時に粗熱を取ります。
水に晒すと水っぽくなりますので、ザル揚げしたら、扇風機の前に置くとかして、なるべく早く粗熱を取りましょう。
そしてまた塩を振りかけます。冷蔵庫へ入れ冷やします。
すると、塩味の効いた枝豆を食べられると思います。
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